你买的黄瓜 打没打农药？

去菜场买菜，来到一摊点前问道：“黄瓜怎么卖？”“三元一斤。”“不是两元一斤吗？”“我这是环保无污染的，自家早上现摘的，保你吃了还想吃。”

而今，卖菜的都深知环保无污染是最受人们欢迎的。所卖的蔬菜其生产过程中的每个环节是否环保无污染，只有天知道。就黄瓜而言，其生长过程中比绿叶蔬菜受的虫害要少得多，小得多，受农药的侵害也很少，竟然也与“无污染”挂起钩来，迎合买菜人的心理，稍不注意就被套牢，上了他们的当。

范茂允

据说在欧美一些发达国家，人们在超市里买回的果蔬往往不经清洗就直接食用或烹饪，这与这些国家果蔬生产监管到位恐怕不无关系。比如美国联邦政府和各州政府明确规定，蔬菜水果在上市销售前的15天，必须要停止喷洒农药和助长剂。

我不知道中国各地的农业部门有没有出台类似的规定，但大部分蔬果存在农药残留却是不争的事实。由于不是所有农药通过高温都能降解，农残对人体的危害不言而喻。我曾在媒体公布的农药残留排行榜中，看到空心菜、黄瓜、花菜、大白菜、西红柿名列农残前五位，这与很多人对黄瓜的判断大相径庭。其实农药不能仅仅理解成杀虫剂，还包括各种生长调节剂，有些菜农在黄瓜和西红柿上使用的正是后者。

应该承认，现代农业的发展离不开农药。年初芜湖举办过一个植保无人机培训，一些种田大户已经开始用无人机喷洒农药。据说无人机喷洒农药比较均匀，能够有效降低农药的残留率，但这并不意味着芜湖老百姓购买蔬果可以不洗就吃。在农残监管还很不到位的情况下，建议家庭主妇们每天买回蔬果还是要认真浸泡和清洗，像花菜那种无法通过清洗去农残的蔬菜，不妨采取焯水等方式进行处理，千万不要简单清洗就进行烹饪。

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