中秋未至 新式月饼受追捧专家：三类月饼值得警惕

今年10月4日是中秋节。连日来，各式各样的月饼已在江城各大超市和甜品店“抢鲜”上市，吸引不少市民争相尝鲜。和往年相比，吸睛无数的新式月饼受到不少市民追捧。不过，有专家提醒，非传统馅料月饼或增加食品安全风险。

“月饼大战”启幕

昨天，记者在市内各大超市了解到，一些散装月饼早在8月下旬就开始上架。最近被炒得火热的“冬瓜馅”等各种水果味馅散装小月饼1元一块，经济实惠。还有苏式的果仁椒盐月饼、潮式的鲜肉火腿月饼，以及一直走高大上路线的冰沙月饼今年也走起平民路线。

据大润发超市的工作人员介绍，目前超市月饼将近20个品种品牌，苏式月饼相对比较受欢迎，散装月饼比礼盒卖得好，在口味上五仁、蛋黄口味比较好卖。而在一家老字号，销售人员表示，“目前卖得比较好的是莲蓉双黄、传统五仁”。

一超市负责人称，目前市面上以散装月饼为主，礼盒装的还要过一段时间上架。“今年各月饼品牌之所以提前上市，是因为今年中秋节和国庆节重叠，对月饼销售有影响，大家都想早点进入市场，抢夺先机。”

新奇月饼数不胜数

记者注意到，今年的月饼除了豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料外，不少商家为了迎合消费者的口味，在月饼的品类上也不断翻新花样，一些月饼走上了“猎奇”路线，将牛肉、牛奶、榴莲、蔓越莓、巧克力、芝士、酸菜纷纷包进月饼里。因为馅料够奇葩，不少市民感叹“只有我们想不出的口味，没有商家做不出的月饼”。

除此之外，在微博上走红的“网红”月饼也开始被热炒，例如小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、蟹粉鲜肉月饼、扬州炒饭月饼等。记者又在购物网站上搜索发现，这种单价在16元到30元不等的“网红”月饼下单者人数并不多，只有少量买家购买。在电商平台，芝士流沙奶黄月饼、榴莲芝士月饼、奶酪月饼、流心奶黄月饼等销量都不错。甚至奥利奥也推出月饼，其主推的醇黑巧克力味、可可牛奶夹心味等产品吸引着年轻消费群体。

“现在人们已经不满足于传统馅料的月饼，对月饼口味的要求不断提高，因此月饼的种类也不断增多。”芜湖本地一位食品商告诉记者，从品种上来看，年轻人喜欢吃蛋黄、豆沙、水果、鲜肉火腿等馅料的月饼。上了年纪的人喜欢吃五仁馅月饼。从香港、广州一带传过来的蛋黄酥、流心奶黄馅月饼，也是今年的“网红月饼”，甚至还有商家推出红酒系列、晶沙系列等。

三类月饼值得警惕

“电商平台、直营店、商超、微信朋友圈……都摆满月饼。销售渠道多了，购买是方便了，食品安全风险也加大了。”从事食品加工10余年的吴先生指出，作为一种节令食品，月饼的生产、销售、消费呈现与其他食品不一样的特点：季节性强、销售时间短、生产企业多、销售渠道散等，其中许多环节都潜藏着食品安全风险。

安徽工程大学从事食品安全研究的黄晓东教授告诉记者，“月饼大战”也就是一个月左右的时间。为了供应充足，企业早早就开始了月饼生产，生产时间越长，月饼变质风险越大。所以，消费者要警惕三类月饼：篡改生产日期的散装陈馅月饼，朋友圈走俏的没有生产许可证的“私房月饼”，电商平台热销的“网红月饼”。特别是由于一些非传统馅料加入的“网红月饼”，更增加了食品安全风险。如果贮藏运输做不到全程冷链，“奇葩食材”极易腐败变质。 记者 王世宁

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