国标测定合格 黑芝麻找回“清白”食品安全专家：消费者多留心眼不是坏事

本报讯  本报近日报道的《洗了三遍水依然黢黑，她怀疑吃到染色芝麻》事件有了最新进展。从第三方检测机构传来消息：送检的黑芝麻样品经国标测定，结果为合格。从事食品安全研究的相关专家表示，按照“无罪推定”原则，若依国标检测未有问题，即符合食品安全标准。

日前，市民钱女士从芜湖雨耕山食品检测公司得到消息，按照食品国家安全标准《GB5009.35-2016 食品中合成着色剂的测定》，该机构将样品提取液与柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等7种着色剂进行了检测，结果为未检测出染色剂。

对此，钱女士认为，如果添加其它着色剂，不在这个检测标准内，是不是就检测不出来？自己购买的黑芝麻，经水洗多遍后依然出现墨色的原因，又如何解释？

一些专业人士给出了自己的看法。市农技中心的总农艺师汤凡可推断，随着杂交技术的发展，部分品种黑芝麻在成熟后不排除有掉色的可能性。从事食品加工行业的专家吴先生则表示，陈芝麻掉色会严重一些，而且黑芝麻染色，从经济角度来说，意义并不大。

安徽工程大学从事食品质量与安全方面研究的黄晓东副教授认为，国家检测标准是针对已知成分的检测，通过国标测定的样品，并不能完全说明没有其它成分存在。此时还须进一步观察检测报告中的色谱图，图中有可能会出现“异常峰”（检测标准之外的成分）。

不过，黄晓东表示，在食品安全领域，有“无罪推定”的原则。即在未出现食品安全事件前提下，测定只要符合国标，就表示“没有问题”。消费者再去做更全面测定，意义已经很小。

黄晓东告诉记者，食品质量安全是民生大事，这一行业，除了《食品安全法》、《食品安全国标》等法律上的防线，更需要生产、加工和经销商在道德上进行自我约束。对市民来说，“多留心多质疑不是坏事”。不管在选购袋装或散装食品时，都要尽可能多的了解产品质量信息，如产地、品名、成分、保质期等。

8月22日傍晚，记者从镜湖区食药监局看到了这份检测报告。钱女士购买的黑芝麻与监管部门在超市所抽查的芝麻检测结果俱为合格，确实并未发现含有其它未知成分。

在欧尚超市银湖路店，针对钱女士所购的，名为“金贞熙”品牌黑芝麻，相关负责人也再次向记者提供了进货商的营业许可证、卫生许可证和质检报告。

“毕竟吃了一年多了，坦白说，我当然希望它没有问题。”在了解质检结果和专家意见后，市民钱女士最终表示接受和信服。

记者 王世宁 实习生 高佳佳 高梅

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