看看“放心碗”的“前世今生”芜湖卫监规范餐饮具集中消毒

本报讯 一次性碗筷，是平日外出就餐最常见的“桌上客”。那么，这些与菜肴直接接触的盘盘碟碟，“幕后”到底是怎么消毒的？炎炎夏日里，又如何保证它们的干净卫生？近日，芜湖市卫生监督局监督人员对江城两家餐饮消毒单位进行了检查，并邀请九位市民以及媒体记者随行。

上午9点，一行人到达市绿碳环保技术有限公司，在生产车间门口，负责人给所有参观者发放了口罩和一次性鞋套。随后带领大家参观了流程，并详细介绍了每一个环节。

从各饭店回收来的餐饮具最先到达的是“回收区”，在这里分类除渣，接着工人把筷子、勺子、碗、盘子、杯子一一分拣、摆好，经过高温喷淋，除去油渍和污渍。然后，进入浸泡池消毒，除去各类细菌，再用一遍高温喷淋，细致的清洗。接着，开始烘干，并用高温和紫外线杀菌。最后，进入专门的包装间打包。

这么一套程序下来，不少市民感叹道：“真是比家里洗得都干净！”公司负责人还补充说，“我们每隔两小时抽检一次，合格的产品才允许出厂，不合格的产品会打回车间重洗”。

随后，大家又来到了市品诺用品有限公司，进入车间，最先看到的就是工人们的健康证，整齐地贴在玻璃上。卫监人员表示，只有拥有健康证，才能上岗工作，这是最基本的要求。

除了参观，检查也是此行的重要内容。工作人员对单位作业场所的环境、清洗消毒设备设施、生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂是否符合规范进行了检查，工作人员是否佩戴手套、是否持证上岗也是关注的重点。

据了解，对市区餐具、饮具集中消毒服务单位的督查和抽检是常规任务，每年每户监督检查不少于2次，抽检不少于1次。与往年相比，今年还邀请了市民参与其中，让大家真正有机会了解接触到“放心碗”，并对这些企业进行监督，真正吃得放心、吃得宽心。

最后，市卫生监督局的专家还提醒，市民们外出用餐，要学会判断餐具是否洁净。第一，看是否有破损；第二，是否残留油渍和斑点；第三，是否有残留的水渍；第四，闻闻有无异味。如有上述情况皆是不合格的产品。干净卫生的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。

记者 程茜 实习生 王宁

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