这个夏天 做个聪明的“吃瓜群众”懂挑选 讲时段 会冷藏

春吃芽，夏吃瓜。文天祥说它“下咽顿消烟火气，入齿便有冰雪声”，纪晓岚则称其“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾渚茶”。清凉解暑与诗意同在，这就是夏天的标志——西瓜了。

作为夏日幸福生活的标配，这西瓜怎么挑、怎么食、怎么存，如何做个聪明的“吃瓜群众”，您都知道吗？

切着吃比舀着吃好

西瓜，别名夏瓜、寒瓜、水瓜，每一个称呼都很符合。《本草便读》中说，“甘寒解暑热，凉利退烦蒸。”芜湖市疾控中心健康教育科的专家表示，夏天“正确”吃西瓜，不仅美味舒心，而且有益身体健康。

专家建议，市民购买西瓜时，尽量挑选新鲜的，不要买已经切好并且盖上保鲜膜的。西瓜底部的圆圈越小越甜，青绿色不发白、纹路整齐、瓜蒂弯曲的西瓜最甜。

吃多少买多少，吃多少切多少。西瓜糖分大容易滋生细菌，但细菌繁殖也需要时间，切开后尽快吃完即可。慎用勺子，舀着吃虽然过瘾，但会使没吃完的瓜瓤沾上唾液，更容易变质。而且用勺子大快朵颐，一不小心就吃多了，西瓜糖分多，会导致血糖升高，水肿肥胖。注意低温冷藏，没吃完的尽快放入冰箱。

睡前吃瓜最“增肥”

夏天吃西瓜，时机很重要。专家表示，西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，饭前、饭后吃都会影响食物的消化吸收。尤其是饭前，吃瓜会占据胃容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，孩子、孕妇、老人更加不宜在饭前饭后吃。

同时，晚上9点后到临睡前，也最好不要食用西瓜。其中大量的水分不仅会增加夜间去卫生间的次数，影响睡眠质量，还容易把糖分转化为脂肪，时间久了，小肚腩就出来了。

另外，天气炎热，很多人逛街或运动回来后满身大汗，这时候来份冰镇西瓜，觉得很爽很舒服，但其实对健康不利。运动后，人体温升高，毛细血管、食管、胃黏膜容易充血，冰瓜会诱发血管收缩，容易产生腹痛，甚至诱发胃肠痉挛。本身就有病史的市民，更会加重病情。

切瓜存放不宜超4小时

气温高的情况下，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用后会导致肠道传染病，即使放入冰箱，也只能缓解不能消除这一隐患。

美国农业部的一项研究显示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室温下的，在抗氧化物和其他营养素上都高出很多。西瓜若是储存在13℃下，平均寿命为2到3个星期；但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就会开始腐败。

在炎热的环境中，切开后的西瓜如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌，并且放入冰箱的西瓜食用起来口感更佳。但即便如此，切开后的西瓜放入冰箱储存的时间也不要超过4小时，没吃完的尽量完整冷藏。食用前要注意西瓜的颜色、气味和口感是否发生变化。

肾功能不全者务必少吃

最后，糖尿病患者、肾功能不全者西瓜要少吃。专家指出，西瓜含有约5%的糖分，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖。糖尿病患者吃瓜过量，不但血糖会升高，病情较重的还可能因代谢紊乱而致酸中毒。

短时间内大量吃西瓜，会使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，多余水分不能及时调节排出，血容量会上升，容易诱发急性心力衰竭。因而肾功能不全者，应少吃或不吃西瓜。经期内女性、体虚胃寒以及感冒初期患者也不适合多吃西瓜。 

记者 程茜 实习生 周美霞 刘婷

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