食物中毒进入高发季 提高防范意识很重要

立夏过后，气温逐步升高。夏季是食物中毒的高发季节，近日，云南一餐馆就发生一起疑似食物中毒事件，在该餐馆就餐的28人先后出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等症状。往年的5月前后，芜湖市也曾发生过多起疑似食物中毒事件。那么如果发觉自己有食物中毒症状应该怎么办？如何预防食物中毒的发生？

细菌性中毒最常见

芜湖市急救中心的孙医生介绍说，食物中毒以细菌性食物中毒最为常见，发病人数占食物中毒人数的60%～90%。细菌性食物中毒是因食物被细菌或病毒污染而引起的疾病，它的潜伏期短，多为集中发病。

通常，食物中毒一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。其症状因进食的食物种类不同而异，总的来说有腹痛、恶心、呕吐、腹泻，一天几次至几十次不等，个别的便中有脓血、黏液等。病人除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。

催吐排毒有技巧

孙医生提醒，一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，如果患者处于清醒的状态，可以马上对患者进行催吐排毒。催吐对于治疗食物中毒是简单而有效的方法。首先让患者多喝些纯净水，然后把洗净的手指或筷子放到患者的喉咙深处轻轻抵压，直至其呕吐，再让患者大量饮用纯净水来反复进行催吐，最后让患者喝些牛奶来对胃部进行保养。

需要注意的是，发生食物中毒后，最好在2小时之内进行催吐，这时的效果最为明显。同时，如果在呕吐的过程中呕吐物里出现血迹，说明消化道有可能出血了，要马上停止催吐。如病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院，以免延误病情。为了到医院后能较快地确定病因，最好将患者所吃的可疑食物保留好，将其提供给医生。若没有食物样本的话，也可将患者的呕吐物或排泄物保留并提供给医生。

如何预防食物中毒

为减少和预防食物中毒的发生，大家应该注意以下几点：

1、生、熟食品应分开。暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱；生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的机会、数量和时间；米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠等咬食污染。

2、食物加热要充分。饭菜一定要充分加热煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70℃；做生、熟食品的刀、砧板、容器要分开；隔夜食品及豆制品要加热煮熟后食用；凉拌菜时可加入食醋，除调味外，还可杀死某些细菌。

3、不吃变质、腐烂的食品。新鲜食品，要及时放入冷库或冰箱保存。剩菜剩饭最好不要留，确实要留的也一定要经过充分加热灭菌后才可食用。味道异常、难闻及手感发粘的畜禽肉坚决不能食用。

4、海鲜要吃新鲜的，而且要煮透再食用。吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃；用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的，不少水产品，体腔内都存留有霍乱弧、甲肝病毒等，如果加热不彻底，就会被人体吸收而致病。

5、增强自我防范意识。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、腐败、变质食物，不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，以防病从口入。

6、凡进餐后一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同的不适症状，就应怀疑为食物中毒。此时应迅速呼救，以防发生意外。

图片来自网络

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