野菇虽美 谨防中毒

近期气温回暖，雨水充足，正是野生蘑菇生长旺盛的时节。春季又特别适合去郊外踏青，一些游人在郊游时会顺手采摘一些野蘑菇带回家食用。芜湖市疾控中心根据国家食品安全风险评估中心提示，特意提醒广大市民朋友：野生蘑菇味道虽美，但食用后特别容易中毒。

据悉，我国目前的毒蘑菇多达400种左右，从南到北，分布极广。由于生长条件不同，各地区发现的毒蘑菇种类、大小、形状及其所含毒素也不同。毒蘑菇的有毒成分十分复杂，有的一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在数种毒蘑菇中。三、四月份是蘑菇中毒高发期，我国每年在此季节都会发生因采食野菇而中毒的事件，中毒发生地区分布十分广泛。有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

误食毒蘑菇后，一般潜伏期最快为半小时至4小时，有的6到7小时开始发病；引起精神症状的毒蘑菇发作最快时间有的仅10分钟，主要表现流涎、流泪、潮热、谵妄、精神错乱、幻视幻听等，抢救及时死亡率低；如果是引起脏器中毒损伤的毒蘑菇，中毒后病情凶险，死亡率高，多半病人都是由胃肠型中毒后，部分毒肽进入内脏，引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，以肝脏损害最为严重，表现肝肿大、转氨酶升高、肝坏死等。毒蘑菇中毒的临床表现还有可能会出现“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。

因此，如果自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊等表现，必须马上就医，千万不能拖延，否则就可能会坐失最佳治疗期，引起昏迷乃至死亡等严重后果。在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转。

芜湖市疾控中心再次提醒市民朋友：野生蘑菇种类繁多，其鉴定需要丰富的专业生物分类学知识和条件，就普通人而言，很难识别。因此，对于野生蘑菇，建议最好是不采、不买、不卖、不食，以防中毒。

图片来自网络

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