教孩子吃，要食欲更要“食育”

“吃”不是无师自通的本领，更不仅仅是“填饱肚子”这么简单。饮料当水喝、零食吃不停，看见蔬菜直皱眉，牛奶鸡蛋被“嫌弃”，遇到这样的孩子，家长是否束手无策呢？“食育”是最近几年进入民众视野的一个新名词，食育就是要把“吃什么，怎么吃、吃多少”的正确知识交给孩子，让孩子从小就培养起良好的饮食习惯，打下健康一生的基础。记者发现，近来，食育教育已经渐渐地走进芜湖市的幼儿园和小学。

幼儿园里的“食疗馆”

走进芜湖市百蕊幼儿园中班的班级中，好像来到了卡通版的“中药房”。墙壁上装饰着各种中医中药知识，墙角设置了一处精巧的迷你中药房，瓶瓶罐罐中放置着常见的中药材。孩子们正在“养生食疗馆”里忙活，“枸杞鸡汤”、“山药鱼汤”、“红枣排骨汤”……孩子们的“过家家”有模有样。“枸杞对眼睛好，山药让身体强壮，红枣是补血的。”一位小“大厨”得意地说，“我做的汤不仅好喝，还很有营养，所以生意可好了”。

记者了解到，为了给孩子们普及传统中医药文化，教会孩子认识生活中的中药材，学会养生知识，园方和老师通过班级布置、课堂引导、角色扮演游戏等等，花费了不少心思，而成果也是显而易见的。“有一次，家人给孩子买了一瓶可乐，可是孩子就是不肯喝，还说老师说过多喝可乐会让牙齿烂掉，孩子的理智让家长惊讶。”一位幼儿家长表示：“其实，孩子们对自己的健康比我们想象的更重视，现在家里吃菜的时候，孩子都会问这个菜有什么营养？能给身体什么帮助？了解更多食物的知识后，现在孩子也能自觉抵制垃圾食品了。”

小学里的“食育课”

孩子的膳食结构和饮食习惯在很大程度上受到父母的影响，面对杂乱无章的食谱，家长们要负起主要的责任。记者从芜湖市营养学会获悉，目前该会已经携手芜湖市多家幼儿园及小学，让“食育”走进了课堂。

2016年10月开始，绿影小学一年级五个班的孩子们的课表就多了关于“怎么吃”的课程，《宝贝，你喝对了吗？》、《营养早餐》、《我爱吃零食》、《怎样保护我们的眼睛》、《长高的四大基石》以及实操课《彩色面团》等等，通过这些课程，学生们熟了并喜爱上了天然健康的食物，知道了吃什么、怎么吃、吃多少才能有助于自己的健康。

其中，关于儿童的营养早餐问题吸引了家长的关注。一些家长为了赶时间上班，不但自己不吃早餐，孩子的早餐也很马虎。早餐占全天营养成分比重大，长期不吃早餐会导致免疫力下降，诱发多种疾病，对肠胃损害尤其严重。在这个问题上，营养专家认为家长的言传身教最为重要，家长不重视早餐，会养成孩子长大了忽视早餐的习惯。

食育实操课上，孩子们亲手揉捏着彩色面团，烹制健康食物，不仅锻炼了他们的生活技能，也培养了对食物的“感恩之心”。专家认为，良好的餐桌礼仪、健康有益的食谱、合理的摄食方式都需要在家长的长期引导和坚持下，潜移默化的转化为让孩子们受益终身的习惯。

食育是满足身心的愉快体验

近年来，因为饮食习惯不当、膳食结构不合理导致的儿童营养不良、肥胖、早熟等问题日益凸显。很多营养专家认为，孩子成长的工程从饮食开始。

芜湖市营养学会的营养师许凤霞认为，食育，不是枯燥的学习知识，而是满足身心需要的愉快体验。通过品尝美食，孩子们会把食物美好的味觉和丰富的营养膳食统一起来，使愉快的饮食经验和健康的食品融为一体。许多有益于健康的食品，如豆腐、蔬菜、粗粮等，虽然口感较为平淡，但都可以通过愉快的回味，使人喜爱上它们。

营养专家建议家长可以经常变换食谱、调整花样，偶尔改变进餐方式和地点，如双休日的时候与孩子们一起尝试做饺子、包包子，在元宵节搓汤圆，端午节包粽子，在春秋天去郊外野餐等，还可以在进餐时播放一些背景音乐，营造愉快的用餐氛围。

营养专家认为，生活即教育，食育还可以延伸至更广泛的领域：在饮食中培养语言能力，让孩子学习表达饮食的来源、制作、营养价值；在饮食中培养艺术想象力，对桌上菜肴的“艺术化”联想，在饮食中培养人生观，让孩子了解各种食物制作需要付出的劳动，感恩食物，珍惜食物。

记者 顾娅

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