在南陵县何湾镇的老街上有这么一个面积不大装潢也谈不

在南陵县何湾镇的老街上，有这么一个面积不大、装潢也谈不上精美，看起来并不怎么起眼的门面，但是当地的人们都知道，这里就是“安徽省名牌农产品”、“安徽省著名商标”、县级非物质文化遗产——百善贡酥的生产地，70岁的老人孙天锡依然数十年如一日的镇守在这个他一手创办的“品牌”身旁。

1944出生的孙天锡老人，回忆起年轻时创业的经历依然记忆清晰。“说到底还是穷怕了，那时候是改革开放初期，我当时是个教师，家里小孩子多，没办法，要解决一家人的温饱问题。”25岁的孙天锡一直想改善家里的经济条件，一次在家里打扫卫生的时候，无意中发现了一套模具，“祖上传下来的一套工具，有石磨、石臼、石杵还有铁杵等。”

从父辈那里孙天锡得知，以前九华、青阳一带有一个小产业——用花生和饴糖制作酥糖，提供给庙宇里的僧人，明清两朝还曾作为贡品进贡皇室，“后来因为战乱而绝迹，这一停就是半个世纪。”知道了自己的祖辈早年就是制作酥糖的，孙天锡也想尝试一下，“但是我们做不成型，做出来的也不能吃。”因为不了解制作工艺，孙天锡开始了漫长的研制过程，工资也全部折腾在上面。

数年的心血最终换来了成功，孙天锡制作出来的酥糖比普通酥糖的口感更好，不沾牙，不易潮解霉变，九次进京参加全国农业博览会和其它国家级展会，荣获“中国农搏会名牌产品”称号。1995年，对百善贡酥情有独钟的清末皇帝嗣子爱新觉罗·毓 老先生还特意题写了对联“红尘从无万岁客，佛门自有百善酥”。

来到何湾镇的百善贡酥店外，香味已老远的闻到，芝麻油的香、炒花生的香……飘在小镇轻柔的风中，有一种浓郁的回家气息。浑圆饱满的花生在滚热的大锅里上下翻腾跌宕起伏，仿佛能听到香气噼里啪啦四处喷溅的声音，一位老师傅挥动手臂摇动风干机，一整筐花生被倾倒其中，又开始了激烈的跳跃运动，这幅手工操作的画面充满了古朴自然的韵味，从视觉到味蕾刺激你的每一根神经。

炒花生、褪衣、粉碎再到配料、压模、包装……小小的酥糖制作居然有着30几道工序，压模师傅像耍花枪的名角，手臂夸张的挥舞，将配料填充进长条形的格子模具中，压紧实，竹片将表面刮平，大锤侧边轻敲，反手盖下便是一块块的小小酥糖，手起手落中举重若轻、一气呵成。包装女工的娴熟手法更是让人惊叹，速度之快简直目不暇接，“一个小时能装100袋，每一袋是7包，最快的时候一天能装8000包。”

“我们有20几个工人，年前做多少都能卖得掉，一天一万袋左右。”百善酥在何湾镇卖得很红火，特别是逢年过节的时候，经常门口会排着车水马龙的长队，不仅当地人喜欢，当做家中常备的待客礼品，还有很多外地人慕名而来购买，百善酥成为名符其实的“社交必需品”。

也有很多从南陵走出去的人，舌尖上的家乡味道就像一根扯不断的线，牵着他们从异国他乡寻回故乡小镇，尝一口童年记忆中的百善酥，带一些回去给新朋友分享家乡的美味。“我们去上海参加展销会，还有顾客拿着前一年的袋子来找我们的摊位。现在在何湾街道、南陵县城还有芜湖方特的旅游产品商店中都能买到百善酥，我们也会供货给市内的铁山宾馆。”

“百善酥的得名是由九华山百岁宫的谐音而来，善就是积德行善。”古稀之年的孙天锡每天从南陵县城的家里坐中巴车到何湾镇，来回3个多小时的车程，“虽然现在企业规模不大，但是我们想把品牌做好，如果做不好，不仅仅是我个人，也是社会的损失。” 

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