来合肥年货展寻找记忆中的传统年味

俗语说，“过了腊八就是年。”置办年货，蕴含着中国人辞旧迎新的心愿。在很多人感慨“年味儿越来越淡”的当下，即将于1月18日登陆安徽国际会展中心的第11届合肥年货展将让合肥市民寻找到记忆中的传统年味儿——年货展组委会专程邀请到了一批手工制品类年货商品。手工荻港香菜别树一帜

荻港镇，位于安徽芜湖繁昌县。香菜制作是皖南地区的一个特殊工艺，荻港香菜的制作工艺在皖南地区又别树一帜。荻港的这种香菜，不是芫荽菜，而是由产自沿江江南地区的长形高杆白菜腌制而成，这种白菜身材修长，叶片从菜梗到菜叶为纯白到绿色的过渡。口感脆嫩，经霜之后尤其甘甜。荻港香菜的制作，采用冬天的高杆白菜，经过洗、晒、切、调、封五个传统步骤制成，主要依靠晒和调。调的过程不添加任何食品添加剂，使用独特的食品配方，这样加工出来的香菜口感脆嫩、鲜香、微辣，散发着浓浓的油香。

在本届合肥年货展上，来自芜湖的荻港甘氏香菜和荻港小张香菜两家作为代表，为合肥市民奉上美味的传统农家腌制小菜，让在春节鱼肉美食之外，别添一番清爽的味道。稻香村糕点带来“京味儿”

本届合肥年货展上，北京稻香村食品有限责任公司首次参展，将以特装大展台惊艳亮相，带来“稻香村”系列的各类手工糕点。

其实，“稻香村”做的是南派点心，属于南店北开，是北京的老字号之一。“北京稻香村”前身名为“稻香村南货店”，始建于清光绪二十一年（公元1895年），它最为出名的“京八件”，是极富北京特色的年节食品，“京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为清宫廷御膳房始创，流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。北京稻香村曾用一年的时间进行研发调整，对内部传承多年的配方进行整理和挖掘，恢复了消失多年的“京八件”。承载着传统食品文化的“京八件”如今已成为了一份地地道道的“北京礼物”。新安晚报安徽网大皖客户端记者陈丽卿

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