打造“荻港江鲜”品牌 小螃蟹撬起大产业

渔民们上船准备开捕

11月10日、11日，繁昌县荻港镇举办首届江鲜美食文化节。江鲜节开幕式、捕鱼仪式、蟹王争霸赛、江水煮江鱼、江鲜美食文化座谈会、摄影大赛等一系列活动的背后，是荻港镇竭力打造“荻港江鲜”这一品牌，未来更是有意打造亿元产业。

打造“荻港江鲜”品牌

八百里皖江，在荻港处骤然变窄，最窄处只有890米，水流湍急之下，也造就了荻港的江鲜美食。提到 “荻港江鲜”，刀鱼、鲥鱼、江蟹就会跃然眼前，同是长江里的其它品种，只能称之为江鱼、江虾等，却不在江鲜之列。

荻港镇农办主任叶显华介绍说，20多年来，长江里已没有鲥鱼再现，鲥鱼基本绝迹；刀鱼属于季节性鱼种，由于刀鱼出水就死的特性，暂时没有实现人工养殖技术，因而产量低、价格高，一般老百姓难以消费；每年秋分时节，江蟹渐渐成熟，通过一段时期的成长，肉质鲜美、蟹肥膏厚。近年来由于大量人工投放蟹苗，产量有所提高，但长江蟹仍然无法满足市场需求，所以近年来各大小养殖场相继而出。荻港镇目前有800亩螃蟹养殖基地，因地理环境、水质的优势，近年来荻港江蟹声誉鹊起。

此次荻港江鲜美食节，以“八百里皖江第一江鲜美食小镇，邀您来品鲜”为主题，先后开展一系列活动。捕鱼仪式上，24条渔船齐发，记者跟随渔船，见证渔民捕捞之艰辛。蟹王争霸赛，并不是以往的那种比蟹的大小，而是比谁吃蟹吃得快、蟹壳最完整。江鲜美食文化座谈会上，文化名人、美食达人、水产养殖专家、餐饮界代表等共聚一堂，探讨荻港江鲜的历史形成、荻港江蟹的独特魅力、荻港的美食文化、“荻港江鲜”品牌的打造与推广等。

荻港镇镇长董承智表示，举办荻港江鲜美食文化节，主要目的就是进一步挖掘荻港渔文化的内涵，提升荻港江鲜美食文化的知名度、美誉度和竞争力，打造“八百里皖江·江鲜第一美食小镇”品牌，促进当地生态文明、三产融合大发展，全面扩大荻港对外影响力，展示荻港新时代新形象。

荻港江蟹为何能“横行”

11月10日上午，记者随渔船在长江荻港段捕捞。有着45年捕捞经验的胡维才说，捕捞的江蟹位于长江水下30米左右，30米相当于十层楼高。目前，市场上销售的荻港江蟹，4两至半斤的要260元/斤，公蟹4两母蟹3两多的，要100元/斤，小蟹约50元/斤。这个价格，远远高于市面上其它螃蟹的价格。

说起螃蟹，大家知道更多的是阳澄湖大闸蟹，芜湖本地螃蟹，如芜湖县的六郎、花桥螃蟹，繁昌荻港的长江蟹，南陵县许镇的奎湖螃蟹，以及无为县泉塘、襄安螃蟹紧随其后。实际上，荻港江蟹早已“横行”皖江，此前当地宣传推广不够，导致知名度不高。荻港长江螃蟹体色清爽，背甲呈青灰色，光泽度高，肚皮洁净，体质上好，新鲜活跃，活力很强，被渔民及沿江两岸的民众称之为“绿蟹”，蒸熟之后，蟹体较红，口感鲜美，保持着原生态的野生风味。

在繁昌县荻港及附近10公里江面，黄浒河、芦南东大河、高安河等河流汊港较多，浩荡奔流的长江在板子矶形成洄流，因此水质营养丰富，食料天然充沛，且沿岸的庆大圩、永丰圩、罗圩、徐圩、荷花圩、天然洲、黑沙洲等沙洲冲积地带绵延不绝，水底沙土平坦广阔，因此，荻港长江螃蟹多为体格健硕、腿脚颀长、身型饱满的“高富帅”。

每年10月是螃蟹的成熟时节，它们成群结队地顺江而下，直到长江入海口附近进行交配产卵。物竞天择，适者生存。幼蟹们来年初春从入海口溯游而上，逐渐长大，自行捕食，躲避天敌，江沙冲刷，能够顽强生存下来的，都是蟹家族中的精品。由于在长江中一生始终运动不息，它们的蟹腿相比一般湖蟹要长，肉质更富有弹性，腥味也相对较重。

河蟹好吃还是江蟹好吃？“螃蟹上市后，前期河蟹好吃，后期是江蟹好吃，其味道鲜美甚至超过阳澄湖大闸蟹。”叶显华说，由于特殊的地理位置等原因，八百里皖江中的江蟹，荻港江蟹最好。

小小螃蟹撬起大产业

近年来，荻港镇紧紧抓住长江经济带“共抓大保护、不搞大开发”契机，牢固树立生态优先、绿色发展理念，围绕打造“千年古镇、滨江新城”这一目标，大力倡导文旅兴镇，依托镇内丰富的文化资源，大力培育发展文化产业，深度挖掘工业文化、历史文化、民俗文化、红色文化和江鲜美食文化，这些具有浓郁地方特色文化资源，已成为荻港镇亮丽的名片。

荻港依长江而立镇，江鲜资源丰富。勤劳智慧的荻港人以本地江鲜为食材，注重原汁原味，以江水烹煮江鱼，菜品随时令而变化，四季不重，形成了荻港“无鱼不成席”的饮食习俗，被誉为“江鲜第一美食”。而小小的螃蟹，也逐渐成为荻港的一大产业。

据董承智介绍，近年来荻港已成为长江两岸高品质螃蟹的重要集散地。根据荻港水域环境和地理位置优势，未来荻港镇有意在全镇建立三大养殖基地，引用长江水进行河蟹养殖。一是在庆大大西河一带建立千亩螃蟹养殖基地，带动10余户养殖大户发展河蟹养殖业，年产螃蟹30万斤；二是在杨湾外套建立500亩河蟹养殖基地，带动周边农户增加收入，年产螃蟹15万斤；三是在芦南东大河利用生态养殖1000亩，年产螃蟹30万斤。同时，荻港还将成立河蟹养殖协会，对荻港螃蟹进行品牌推广、保护和资源整合，满足各地对荻港螃蟹的极大需求，发展荻港经济，增加农民收入。

记者 马正超 文 赵亚玲 摄

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