小餐饮还需您多捧场！

3月初，我市中小餐馆陆续“复工”营业。而3月4日，随着最后一名新冠肺炎患者在西安康复出院，我市新冠肺炎患者实现“清零”。按说大家生活正常后，各餐饮店生意应逐渐红火起来，然而由于市民外出就餐较少，致使我市餐饮业生意冷清，特别是一些小微餐饮店经营十分困难——路过人多不进店来，人气不旺店主心焦。

4月12日一大早，王永超在店里有条不紊的准备着，尽管他知道今天的生意可能不好，但是客人再少他也要把食物做精致。

今年32岁的王永超，是市区大庆路金花国际一楼“左左香”老潼关肉夹馍店的店主。当日上午9点，记者走进他的店里，只见店内冷清地摆放着8张桌子，却没有一个人前来就餐。该店位置不错，周围前后左右都是住宅区，店内干净整洁，咋就没有人来呢？

“这次疫情影响很大！”王永超告诉记者，他的店是去年正月开门营业的，原先生意还不错，每天的营业额在900元左右。疫情稳定后，他于3月10日恢复营业，可是每天的营业额就只有200元了，连一天的房租都不够，更别说还有物业费、水电费了。加上他自己不精通网上订餐，外卖订单很少。

民以食为天，按说我市疫情转入平稳后，百姓生活转入正常，最先“起爆”的应是餐饮业，但采访中记者发现我市的餐饮业却没有出现红火的场面，好些小微店“门前冷落车马稀”，人气不旺。

4月11日晚上7时许，正值吃晚餐的高峰期，记者在高新区左岸新城小区附近一家小吃店看到，店里经营有面皮、米线、包子等食物，但进店堂食的市民只有3个人。该店负责人张军辉告诉记者，他们是3月初开门营业的，受疫情影响，现在的营业额与往年相比，几乎少了一半。

位于金陵新村步行街的“刘记饸饹”，是深受市民喜爱的美食。平常饭点时，一桌难求，但是现在生意也受到影响。4月12日中午12时，记者来到店里，店里坐了一半人，是走访中人气较旺的餐饮店。店老板刘红忠告诉记者，他的店是3月5日开门的，现在生意是过去的一半，基本都是回头客。他说，“市民习惯了在家吃，在外就餐的习惯看来还得重新养成！”

“刘记饸饹”店斜对门是一家外地小吃的餐饮店，店主边卖小吃边卖蔬菜引起了记者的注意。他说，因为疫情影响，很多市民不愿意在外就餐，他们店生意不景气，只能批发一些蔬菜，靠一边卖饭、一边卖菜来保住每天店铺的租金。

从4月11日晚到4月12日中午，记者到金台、渭滨、陈仓、高新采访了20余家小微餐饮店，从采访来看，像西关的“第一碗”豆花泡馍、金陵新村步行街“刘记饸饹”等有名餐饮店人气较旺，生意也不错。而经营大众类小吃的小微餐饮店，生意受影响较大，做到收支平衡比较困难。同时，火锅、烤肉等“解谗类”，扯面、刀削面等“必吃类”生意较好，面皮、包子、肉夹馍等小吃类人气不旺。

市民过度防控 害怕在外就餐

我市新冠肺炎患者实现“清零”已经月余，为什么小微餐饮店经营还十分困难？

“市民到外面就餐少的原因较多，其中个人心理上‘过度防控’可能是主要因素。”市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利说。

今年春节，随着新冠肺炎疫情的蔓延，我市餐饮业出于疫情防控需要予以停业。 2月21日，我市召开新闻发布会，宝鸡市县域、镇街、自然村之间的联合检查站一律撤销，全面恢复县际班车、市域和旅游景区公共交通。从发布会后，我市生活秩序转入正常，市县餐饮门店逐渐开业，到3月上旬九成以上餐馆对外营业。但是市民的内心还在“闭关”，对到外面吃饭心理上仍然恐慌。

“疫情期间，我们从新闻上看到，不少新冠肺炎的患者就是在外聚餐或乘车感染的，所以对到外面就餐潜意识还很担心和警觉。”采访中，一位徐女士对记者说。

而前段时间，我市各大中院校还没有收假开学，学生都宅在家学习，故而父母下班后在家做饭的多。记者在采访中了解到，小微餐饮店的消费群体，学生及接送孩子上下学的家长占到一定的比例。一位刘姓家长说，“孩子在家时，全家基本上在家里吃饭，偶尔在外带些回来或叫个外卖。”

国际疫情的蔓延也影响了人们在外就餐。4月11日，记者在高新区采访，一家米线店老板对记者说，“3月中旬后店里人气开始旺了一阵，生意也不错，但是国际上新冠肺炎大范围蔓延后，大家担心输入性感染，人气又掉了下来。”

除此之外，还有店家经营的原因。市商务局商贸服务与电子商务科科长高姜明分析说，一些店家习惯原有经营模式，对当下情况缺少应对办法，特别是部分小微餐饮店连“外卖”都没有，仍是坐在店里等客来。同时，也没有在“朋友圈”“小区群”针对“老客户”推广，没有在店里宣传防疫所采措取的措施，消费者对于安全仍有疑虑。

防疫措施健全 鼓励外出就餐

据不完全统计，市区各类中小微餐饮企业有15000余家，小一点的餐饮店开门营业率达90%以上。这些中小微餐饮店在展示宝鸡美食的同时，也给市民提供了许多就业岗位。

对于市民外出就餐关于安全的顾虑，高姜明说，2月20日24时，我市86例疑似病例已全部排除。3月4日，我市最后一名新冠肺炎确诊患者治愈出院。一个多月来，我市疫情平稳，疫情防控良好。对于我市餐饮行业，市委市政府高度重视，3月22日，市商务局就向全市发出倡议，倡议广大干部职工，带头开展餐饮消费，鼓励广大市民到店消费，与企业共渡难关。“市民们完全可以放下对疫情的焦虑，不必过度防护，各餐饮店按照有关要求每天进行消毒，防疫措施也很健全，落实到位，大家不必担心。”高姜明说，最近，市上领导也对我市餐饮业经营状况进行调研，要求想方设法，帮助餐饮业走出困局。目前，市商务局正在研究向广大餐饮行业推广“银闪付”线上支付，市民通过银行卡在餐饮店消费时，可按比例减免费用，鼓励大家多为宝鸡美食捧场。

“打开店来，一个多月我们天天和顾客打交道，也没出现啥安全问题，所以大家可以打消这方面的顾虑。”采访中不少店家对记者说。

针对目前现状，一些经营者和市民建议特殊时期适当放宽出店经营管理，“出店经营是不文明现象，但最近一段时间，大家都可以看到，出摊经营的火锅、烧烤等，生意都不错，所以特殊时期应该特殊对待，对出店经营可适当放宽一些。这样不仅有利于餐饮店提高上座率，也能打消市民们店内就餐空气密闭而容易传播病毒的忧虑。”

家住高新区的市民廖新宇建议，疫情期间，点外卖比较多，所以广大商家要转变经营理念，学会线上线下同步销售的策略，不断拓宽经营渠道。

刘红忠说，“要想市民没有顾虑地进店消费，商家还得做到店内及时消毒，并把消毒情况贴在门上，方便市民查看，这样才能让大家吃得更放心。”（宝鸡日报）

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