千层肉夹馍

本报讯在亳州十八中附近有一家老潼关肉夹馍店，这家的千层肉夹馍非常受学生们欢迎。

这里的老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。据了解，这种烧饼制作方法独特，用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。

卤肉也非常独特，将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻，且肉肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，香味四溢，回味深长。

（记者曾莹莹）

新闻推荐

潼关县委副书记、县长深入代字营镇调研产业发展情况

阳光讯（记者赵雷刚）近日，潼关县委副书记、县长于娟侠，副县长党宏洲，农业局局长张锋，林业局局长张明亮一行深入潼关镇调研农业产...

潼关新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离潼关县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。