团团圆圆蜜蜜甜

本报记者 刘聪梅\文 通讯员 党健\图

万家灯火元宵闹，一碗汤圆瑞气盈。

元宵节是中华民族的传统节日，元宵、汤圆是节日餐桌上不可或缺的角色。每到元宵节，渭南从城市到农村，大街小巷可见雪白的汤圆；家家户户，都期盼着吃热腾腾、甜软糯的汤圆。而不少家庭，钟情于家人围在一起，动手做本色本香节日食品。

汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征合家团圆美满。吃汤圆意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，表达了人们对于幸福生活的一种向往和期盼。

据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

北方过元宵节都是吃元宵，而南方则是吃汤圆，两者的做法有所不同。简单来说，元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。馅也有所不同，元宵馅是用青红丝、花生米、香油、白砂糖等做成的小方块；汤圆的馅一般由豆沙、黑芝麻、桂花等制成，比较软。滚元宵时，把馅蘸点水，放到盛有糯米粉的箩筐里摇，元宵便越滚越大，越滚越圆。包汤圆则是把糯米和成面，捏成圆片，馅放在上面，边捏边在手心揉团。元宵的口感有嚼劲，汤圆吃起来更软糯一些。不管是元宵还是汤圆，馅料都是以甜品为主，其做法万变不离其宗，口味甜糯，味道浓郁。

图片说明

1. 手工滚元宵

2. 包汤圆

3. 也可油炸着吃

4. 机械化加工

5. 团团圆圆吃汤圆

6. 制作原料

7. 团馅

8. 元宵馅

9. 汤圆

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