油糕里的甜蜜

见习记者 贾维 本报记者 张向辉

川渝吃红糖糍粑，我们渭南吃老城油糕。这一期，小编带你们尝一尝渭南老城油糕。

油糕作为我们中国北方地区的一种传统特色小吃，尤其在我们陕西，很多地方都有吃油糕的传统，作为土生土长的陕西渭南娃，到了哪可都忘不了老城油糕的味道。

你就瞧这一个个金黄的椭圆球，这软滑的红糖馅心，这酥到起渣的精致外皮，由内而外绵软的馅心和酥脆的焦皮，咬那么一小口，哇！你就尽情感受这多层次的丰富口感，甜到了心尖里。

你要问我它有啥诀窍？用开水浇烫面粉，然后和成面团，手起刀落，切成一个个大小均匀的面团，紧接着给红糖加入少许面粉，混着点猪油，馅就做成啦，当然，你也可以选择白糖或者青红丝做馅，看个人喜好。然后用外皮包上红糖馅心，用手搓一搓，按成椭圆形，下油锅，一时间，小面团裹上金黄色的新“外衣”。捞起后，将一个个整整齐齐地放在盘子里，外酥里嫩，软绵香甜，细腻柔软，回味无穷啊！

老城油糕是渭南的特色小吃之一，在渭南有着非常悠久的历史，我国许多地区都有油糕这一小吃，但渭南老城油糕算是别具一格。对渭南人来说，油糕里包的是幸福，是甜蜜，更是渭南人对未来美好生活的向往。

哇，再来一盘……

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