渭南顺天农用酵素： 农用酵素将推动现代农业高质量发展

?了解农用酵素

“农用酵素是很好的工具，生态农业技术和方法更加重要。推广简单、高效、系统、科学的生态农业技法，是我毕生的愿望。”5月21日，渭南经开区顺天农用酵素技术总监翁宇平表示，当前国家正在全力推进农业高质量发展，农用酵素的推广使用将是实现农业高质量发展的一种有效路径，农用酵素前景无限。

渭南顺天农用酵素科技有限公司位于渭南经开区中国酵素城，是一家以“生态循环农业”为理念，农用酵素“产学研用”一体化发展的现代化企业，是中国生物发酵产业协会酵素分会农用酵素行业标准的制定单位之一。

作为农用酵素行业的专家，翁宇平对农用酵素有着深刻的认知。“众所周知，化肥农药的滥用乱用危害巨大，水体富营养化、重金属污染、有毒有害物质增加、氮氧化物的排放、土壤板结、微生物多样性锐减、食品安全、害虫抗药性增强等问题日益凸显。”翁宇平表示，农用酵素作为农田废弃物资源化利用的生态产品，是集营养元素，活性代谢产物与有益微生物于一体的多元体系，这种多元性导致其用途的广泛性，可作为液态肥、杀虫剂、土壤改良剂等被广泛使用。

“农用酵素的技术要点是以植物源有机物为发酵底物，通过生物发酵转化成能够培肥地力、控虫防害、提高植物免疫力的有机生态产品。”翁宇平介绍，其作用机理可分为以下几点：

农用酵素富含氮、磷、钾等大量元素及微量元素，能被植物有效吸收利用。其有机质含量较高，能为土壤提供各种养分，但多以缓效形式存在，可提高土壤肥力。此外，有机质还可与腐殖质和多糖等物质共同调控土壤团粒结构及PH等理化性质，并通过调控微生物来增加土壤酶活性、平衡微生物丰度和组成。

农用酵素是微生物发酵产品，其中有益微生物在整个农业生态系统中扮演着重要的角色。碳氮元素的代谢、有机废弃物的资源化利用、土壤及植物病害的防治等均由微生物主导。部分微生物代谢产生的多种有机酸及酶类，能分解土壤中不能被作物直接吸收利用的有机、无机和难溶性矿物养分。研究表明低分子有机酸和腐殖酸可活化土壤中的无机磷。酶的活性可灵敏地反应土壤中生化反应的方向和强度，酶可水解蛋白质产生氨基酸、多肽，还可刺激吲哚乙酸和赤霉素等植物激素的分泌，这些活性物质能促进细胞分裂、提高光合效率、使作物根系更发达。

农用酵素一般PH＜4，且富含多种小分子有机酸。科学研究表明，苯甲酸、酒石酸、肉桂酸等14种有机酸能有效抑制小麦全蚀病菌、草莓灰霉病菌等多种病原菌。这是因为大多数微生物均不耐酸，有机酸可抑制生物大分子合成，提高胞内渗透压，诱导产生抗菌肽等，从而产生抑菌效果。同时，农用酵素富含有益微生物，能有效平衡土壤微生物。其中的乳酸菌等能抑制病菌，防治多种作物病害，对促进形成健康的土壤微生物生态环境有积极作用。其次，农用酵素含有丰富的微量元素，可被植物直接吸收利用，有机酸等可将难溶的矿物元素分解为可溶态，进一步补充植物的营养需求。

化肥农药长期滥用乱用，土壤遭到严重破坏，酸碱失衡、板结严重、重金属污染等，而农用酵素因富含有机质、有机酸等成分具有一定酸碱缓冲能力，能有效改善土壤状况。李方志等人的多项研究表明，农用酵素能有效增加土壤中氮、磷、钾及有机质的含量，从而改善土壤理化性质，提高土壤质量。

“农用酵素可作为液体肥料浇灌于土壤或喷施于植物，其中富含的多种植物激素，可明显促进作物光合作用，利于作物生长，植物酵素具有多元生态效应，可提高土壤肥力，促进作物生长，提高有益微生物丰度，促进土壤、水、作物间物质能量的良性循环。”翁宇平说，农用酵素可代替部分化肥农药，二者配施可增加微生物多样性，提高土壤有机质含量及碳氮比，降低土壤养分消耗，增加土壤酶活性,提高部分作物产量，优化土壤性质，稳定土壤生态系统，这有利于提高农业系统中健康土壤—微生物—植物生态系统内稳性，最终推动农业可持续发展。

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