为了孩子们舌尖上的安全 ———市食药监局加强学校及周边食品安全监管

俗话说，民以食为天，食以安为先。尤其是校园及周边的饮食安全状况，更是社会格外关注的热点。从业人员有无健康证？商店里的零食是否放心？食品进货渠道是否安全？事关孩子，总要考虑得面面俱到。这些问题，对渭南市食品药品监督管理局的监管职能提出了更高要求。

据了解，目前全市共有学校食堂169户，学校周边餐饮户、食杂店、小作坊、小摊贩3200余户，托管机构339家。前段时间，市食品药品监督管理局工作人员采取不打招呼式的方式，对新区个别学校及周边进行了抽查。

在阳光中学校园餐厅，每餐有两千多名学生在这用餐，人数相对较多。抽查中，食药部门执法人员分别对食堂后厨的粗加工、热菜、面点、洗消4个区域进行了食品质量和卫生排查。在这里，一些智能化的厨房设备的使用，减少了在清洗蔬菜、碗筷消毒等环节因人为操作而造成的失误、瑕疵，进一步保证了学生就餐的安全程度。据该校餐饮服务中心经理李东红介绍，为了保证学生就餐安全，他们在原材料采购上，会选择有一定规模的、有信誉度的企业作为供应商；在食材验收上，有专门的库管来验收这个产品是否合格，是否达到食品安全的要求；在食材加工的过程中，他们始终保证将食物煮熟、煮透，不使用添加剂，并严格注意工作人员个人卫生。

在朝阳小学附近的某校外托管机构，执法人员对用餐环境、厨房卫生、加工流程、采购记录等进行了检查。执法人员告诉记者，在全市339家托管机构中，他们对其中提供就餐服务的263家托管机构进行了备案许可。他们对于检查发现有食品安全问题及隐患的机构，会跟踪督促整改到位；同时要求乡镇（街道办）食品药品监管所对辖区托管机构每季度至少进行痕迹化检查1次，区县食品药品监管局对辖区托管机构每半年至少检查1次。随后，执法人员还对市一中新区校区、朝阳便民市场等地的餐饮、超市进行了抽查。

在抽查过程中，几家学校餐厅、托管机构、餐饮点和超市的食品安全、卫生状况良好。市食品药品执法监察支队食品流通执法大队队长林全平说：“多年来，我们不断加强对校园及其周边食品安全的监督管理，制定了每年不少于两次的校园食品专项检查，对检查中发现的违法违规经营行为坚决依法查处。仅在去年4月到10月开展的持续7个月的校园及周边食品安全整治活动中，全市各级食品药品监管单位就出动执法人员1000人次、检查各类经营户5000户次、纠正不规范经营80户次、取缔无证照经营户12家。”

然而，如何让食品安全监管形成长效机制，保证孩子们舌尖上的安全？市食品药品监督管理局党组书记、局长赵小龙对记者说：“近年来，我局持续开展了校园及校园周边食品安全整治活动，注重强化监管职能，大力规范经营行为，为广大师生创造了安全、放心的餐饮环境。为明确责任，我们制定了《校园及周边食品安全专项整治行动实施方案》，明确了学校食堂食品安全的主体责任及监管责任，并实行校领导陪餐、食品留样、校外托管机构备案等制度，组织力量对学校食堂及周边的商店、小餐饮、小作坊、小摊贩进行综合整治，将全市的339家校外托管机构全部纳入监管范围。同时，编印了5000份《中小学生食品安全手册》免费发放，用以增强学生自我防范意识。另外，我们积极协调相关部门开展了食品小摊贩登记备案工作和校园及周边安全隐患治理，严格落实城市校园100米、县城校园50米范围内不得划定食品摊贩的规定。”

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