月饼新国标今年迎“首秀” 简装传统口味月饼仍主打

本报记者徐路

距离中秋节还有半个多月，月饼也已经进入销售旺季。可能许多人还不知道，今年是国家质检总局与国家标准委发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施后的首个中秋节，新标准严格要求商家按照标准生产相应的月饼，以防偷工减料。到底现在市面上的月饼合不合规定呢？本报记者进行了探访。

月饼有了新标准

相信大家对于“五仁月饼”都并不陌生，而曾经被网友玩坏了的“五仁君”，如今有了正式的标准。

去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施。

新标准对月饼命名的要求更细化。如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

至于“五仁月饼”到底应该具有哪些果仁？新标准明确，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。新标准对“五仁月饼”进行了规范，明确五种果仁包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。

记者了解到，以前市场上的五仁月饼，大多用花生仁等替代橄榄仁，橄榄仁一公斤约需几百元，而花生仁每500克才几元钱。记者比较了一下，含有橄榄仁的月饼价格明显高于其他月饼。

对此，很多市民却表示，新标准对月饼原材料进行了明确规定，对消费者来说是件大好事。“终于可以吃上‘名副其实\’的月饼了。”

传统口味受青睐

近日，记者走访市区几家超市内看到，月饼展台已经一字排开，摆满了月饼礼盒和散装月饼，本地和外地的品牌一应俱全。在价格方面，今年月饼走的依然是平民化路线，月饼的整体价格并没有大动，包装也更加简单、节约。为了满足不同消费群体的需要，部分品牌还推出了针对老年人的无糖月饼、受孩子欢迎的水果味月饼。只是符合新国标、添加橄榄仁的月饼也还比较少见，但馅料普遍已经比往年更丰富和多样。

据超市工作人员表示，今年礼盒装的月饼售价不高，集中在88元—258元，100元左右的礼盒销量最好。相比礼盒，散装的更受欢迎，尤其是莲蓉、蛋黄、豆沙等传统口味，成为目前月饼销售的主力。8月初便陆续上架月饼的多家糕饼店，也是同样的销售情况。“这几年月饼市场出现的新口味不少，但老百姓对月饼的需求其实越来越传统。”

在渭南市前进路一家大型超市里记者发现，几十种口味的月饼中，传统的五仁口味比往年少多了。正在比较价格、口味的市民王女士告诉记者：“虽然我不太喜欢吃五仁月饼，但是家里人，尤其是我爸妈他们那一代人喜欢吃，所以通常会给老人买上一两盒。往年到处都有五仁月饼，一挑一大堆，今年逛超市时感觉五仁月饼并不多，觉得很奇怪。”超市的工作人员告诉记者，今年五仁月饼的品牌种类的确非常少。记者在市区几家烘焙店内看到，月饼礼盒也已经早早上架，但是五仁月饼却寥寥无几。一家烘培店的店长告诉记者，五仁月饼比往年少了一些，因为有新规定，说月饼里要加一种馅料，但成本很高，所以有些做月饼的商家就不做五仁月饼了。

新闻延伸

保健类月饼不靠谱

近日，国家食品质检中心发布了今年的月饼质量抽检报告，报告显示105家企业生产的109种月饼有106种合格，合格率为97.2%。“今年月饼价格更趋大众化。”中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长张九魁表示，京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新的传统月饼占比会继续上升；传统五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味仍将占主角。中低价位的大众化月饼将占主流，大部分礼盒价位将集中在80元到200元之间。国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲还特别提醒，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。

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