华州区 “明厨亮灶”保障“舌尖安全”

本报讯（记者 王军锋 通讯员 史晓珊 尹正莉）12月6日，渭南市华州区食药监局深入杏林镇餐饮门店督查“明厨亮灶”工作。工作人员重点对许可证照、从业人员健康证、后厨卫生、餐厨废弃物管理等进行查看，对存在的问题现场给予指导并立即整改，力争让消费者吃得放心、吃得安心。

“明厨亮灶”指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃墙、视频显示等方式，将后厨食品制作加工过程直观地展现给消费者，主动接受社会各界监督。这种让后厨操作由幕后走向台前，引导公众直接参与食品安全监管的做法，有利于促进餐饮服务单位诚信守法规范经营，保障老百姓“舌尖上的安全”。

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