宿育海《陕人陕菜》出版发行

近日，陕菜文化研究专家宿育海与餐饮经营管理专家程鹏合著的《陕人陕菜》一书由西北大学出版社出版发行。该书由“陕菜文论”“陕菜文化与故事”“陕菜名店”“陕菜人物”四部分组成，系统地介绍了陕菜的历史渊源与文化，讲述了60多种陕菜的典故和传说，是一部记录陕西饮食文化发展历史、传承陕西饮食文化的专著。

据悉，陕菜始于周朝，形于秦汉，盛于唐，至今陕菜一直在延续、发展、创新。宿育海多年研究陕菜文化与历史，第一个提出中国烹饪鼻祖伊尹是陕西合阳人的观点，较早提出陕菜是中国菜系之根，积极倡导文化陕菜理念。

（记者 柏桦）

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