华山之巅论厨艺洽川之畔拜厨祖 第26届中国厨师节十月将于渭南举办

“弘扬中华餐饮文化、交流提升烹饪技艺、展示渭南城市风貌”。今年10月20日至23日，由中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府主办的第26届中国厨师节，将在渭南拉开帷幕，届时，全国各地的餐饮界精英将齐聚渭南，交流展示、比拼厨艺，15项特色美食活动也将带您品鉴各地美食，感悟中华餐饮魅力。

西部地区非省会城市首次承办中国厨师节

“中国厨师节”是商务部支持的重点国家级展会之一，是中国烹饪协会主办的高规格大型餐饮业活动，被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”，自1991年首届厨师节在济南举办以来，先后在南京、长沙、杭州、广州等地举办了25届，本届则是首次在西部地区非省会城市举办。

5月9日上午，记者从第26届中国厨师节新闻发布会暨渭南特色美食街区推介会上了解到，本届渭南中国厨师节共设15项活动，不仅有“中国最美厨师”评选揭晓中国烹饪大师授勋仪式、全国烹饪技能大比武总决赛及表彰、美食文化发展交流研讨和餐饮企业供应商、采购商和电子商务企业参会洽谈暨全国各地美食展示等往届中国厨师节重大的活动，还有“华山论剑”—2016全国厨艺技能大比武总决赛暨颁奖仪式、陕菜品牌创新烹饪大赛暨展示活动、水果菜点烹饪比赛暨展示活动、交流考察和中华小吃狂欢节等富有陕西特点和渭南人文历史地方特色的餐饮交流、展示，活动紧扣主题，特色突出。

同期还将举办中国厨师节餐饮食品博览会等系列活动，紧密围绕餐饮市场变化、特点、趋势、大众餐饮可持续发展等内容，展现全国各地的特色美食、特色食材、特色食品、新技术、新产品、新设备、开展产业链相互交流与对接合作等系列活动，并重点打造“中华小吃狂欢节”，掀起一场餐饮消费热潮。

以会为媒弘扬陕菜品牌推动三产快速发展

烹饪始祖伊尹，相传曾被有莘国（今渭南合阳县）庖人收养，努力勤奋，精于厨艺，后被商汤封官为尹（相当于后世宰相）后，吏治整肃，政治清明，民富国强，后人爱戴，奉为神明。为此，本届厨师节特地增加了中华烹饪始祖伊尹祭拜仪式暨2016中国合阳伊尹美食文化旅游节。同时，活动期间，渭南还专门开通市区前往各会场的摆渡车，鼓励、吸引全国各地市民来到渭南，参与到活动中去，感受中华饮食无与伦比的魅力。

渭南历史悠久、名小吃众多，承办国字头“厨师峰会”对于渭南来说，是一次组织上的挑战，但更多是渭南餐饮行业发展的一次机遇。据渭南市出席发布会领导介绍，自2015年从众多申办城市中脱颖而出，获得第26届中国厨师节的举办权以来，渭南市委、市政府高度重视，迅速成立由中国烹饪协会、省商务厅、渭南市主要领导为主的活动组委会，并设立协调部、接待部、活动部、竞赛部等8个分工明确的部门，力争抓住这次全国性行业盛会的难得历史机遇，践行“振兴陕菜”使命，积极学习众家之长，不断创新、丰富陕菜品种，提高陕菜技艺，进一步彰显和发扬陕西餐饮业的优势，为在新常态下加快陕西餐饮业转型升级、创新发展和实现陕菜“走出去”战略提供有益的示范和经验。

目前，厨师节网站（www.26csj.com）已经建成运行，各项工作也正在紧锣密鼓的策划、筹备中。

本报记者赵坤

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