又是一年柿子红

渭南日报 记者 姜晓 文/图

这两天，家住富平县曹村镇大渠村七组的村民李振平夫妇忙得不亦乐乎。因为再过十来天，架上的柿饼就结霜了，全国各地的客户早已纷纷下单，就是为了赶着尝上第一口软、糯、香、甜的富平柿饼。

大渠村位于富平县曹村镇南一公里处，由原大渠村和土坡村合并而成，是一个典型的半山区村，主导产业为柿子、花椒、奶山羊等。

在李振平的记忆里，家里有种植柿子的传统：“小的时候就看着爷爷、爸爸种植柿子树，我也很爱吃柿子，好像柿子一直就在我们的生活中！”

“霜降到，柿子俏”，说的是霜降前的柿子有些发涩，霜降后就香甜、绵软了，所以做柿饼都在霜降后。每年从10月底开始，李振平家每天晚上削柿皮、挂柿子。做柿饼大致有12道工序，摘柿子、剪柿把、削皮、上架……一道一道工序急不得。“摘柿子是第一道工序，去皮之后就要上架，也就是吊柿子。吊柿子是一个技术活儿，劲要用到合适的地方，柿子要挂到合适的位置。一句话，就是柿子不能脱落，也不能把柿子把折坏。”李振平说。

在大渠村，像李振平夫妇一样加工柿饼的人还有很多。相比去年，今年当地柿子的产量有所下降，但从前期的市场反馈来看，整体行情还是不错的。

近年来，大渠村在发展柿子产业的基础上，积极打造集农业生产、生态旅游、户外运动、乡村休闲、文化体验等功能为一体的乡村旅游新格局，切实带动当地群众共同致富奔小康。

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