薛镇“谢家馄饨”

薛镇“谢家馄饨”

■薛津中心学校501班 葛聂军

小记者 30026

指导老师 郭本梅

我的家乡有一个美丽的小镇——薛镇。在这个古今闻名的小镇上有一道让我们无法抗拒的美食——“谢家馄饨”。

说起馄饨，它是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟带汤食用。馄饨发展至今，历经百年，制作各异，味道鲜美，深受大家的喜爱。在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的小馄饨，简直是一件舒服到骨子里的事了。

在上世纪八十年代以前，谢家人一直是挑着担子走村串巷叫卖馄饨，当时的条件非常艰苦，吃一碗馄饨也只要两毛钱。后来条件好了起来，当时的谢家老祖辈就在街上租下一个小摊位，后来就一直辛苦地坚持到了现在。目前谢家馄饨已经是他们的第四代传人——谢立明叔叔在坚守着这份神圣的职业。每天，他用着他那双有力的大手一遍一遍地揉面、擀皮，他对每一张馄饨的皮都把关严格，全手工擀出来的皮薄而有韧劲，肉馅一直精选后腿的精瘦肉，剁成肉馅，再加上他精心配置的调料，看着就非常诱人呢！每天，谢叔叔都用他那一秒钟包五个馄饨的速度包着一盘又一盘的“小可爱”，再用熬了一夜的高汤把它们煮熟，碗里放着特制的调料，馄饨一好就捞起放在碗里，撒上几颗碧绿的葱花，就像一把把小雨伞一样漂在碗里，甚是可爱！让每一位食客看了都垂涎欲滴，抵挡不住它的美味！

怎么样，有没有被这百年历史的鲜美馄饨诱惑了呢？如果有的话，那就请来到我们这个美丽的小镇品尝这道美味佳肴吧！

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