霜降到柿子俏果农笑

?吊柿子，柿子上架

本报记者 刘聪梅 文/图

霜降到，柿子俏，敢言秋日胜春朝。霜降过后，柿饼架上的红火景象胜过柿树枝头。

11月1日晚，富平县曹村镇大王村，已经脱贫的朱银娟家里灯火通明，一家人忙碌地将柿子削皮、上架。

“成功挂好一架！”晚上10时，他们挂好第一架柿子，朱银娟颇为自豪，心里跟吃了蜜一样甜。干完了750公斤柿子的削皮、上架工作，已经凌晨。

朱银娟家原是贫困户，目前已经脱贫。制作“绿色”美味的柿饼，是他们今年巩固脱贫成果的重大举措。

“霜降到，柿子俏”，说的是霜降前的柿子有些发涩，霜降后就香甜、绵软了，所以做柿饼都在霜降后。从10月28日开始，朱银娟家每天晚上削柿皮、挂柿子。晚上8时一过，一家人就开始忙碌起来，一直干到深夜。做柿子大致有12道工序，摘柿子、剪柿把、削皮、上架……一道一道工序急不得。“摘柿子是第一道工序，去皮之后就要上架，也就是吊柿子。吊柿子是一个技术活儿，劲要用到合适的地方，柿子要挂到合适的位置。一句话，就是柿子不能脱落，也不能把柿子把折坏。”朱银娟说。

“柿子上架后就进入晾晒阶段，后期再经过潮霜，柿饼就做好了。40天后就可以吃柿饼了！”想到霜白香甜的柿饼，朱银娟快人快语，“欢迎大家到富平来，到大王来，亲近大自然，品尝‘绿色’柿饼，也可以‘微’我，保证叫你甜到心里头。”

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