柿子红了 柿农乐了

????查看柿子风干情况

????摘柿子

????分拣柿子

????﹃寿星﹄柿子树

????柿子去皮

????协作劳动

????满载而归

本报记者崔正博马辛文/图

柿子红了，色炫秋浓，登高远眺红似火。小宫灯，似繁星。山村美景尽彰显，柿饼高挂惹馋了嘴。甜，在舌尖。美，在心田。”这是富平县群众朋友圈里的一首诗，出自哪里，已无人知晓，但却真实地写出了柿子产业让群众心里乐开花。

深秋时节，富平县曹村镇太白村，农户们正忙着采摘柿子，削皮挂件晾晒，人人脸上喜气洋洋。各家各户房前屋后的柿架上挂了一排排柿子，农户们忙碌的身影穿插其间，构成一幅美丽的秋收图。

在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里，就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。而早在2001年，富平县便被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。曹村镇是闻名全国的柿子优生区，全镇上百年树龄的柿树就有上千株，现在这里仍有一棵被誉为“寿星”的柿子树，据史料记载树龄已有1400余年。当地村民介绍，柿子树是一年种植百年收益，也被叫作铁杆粮食。相传，明代朱元璋打仗到富平时士兵们饿倒无数，看见柿子树，吃了柿子，才救了士兵的命，后来他当了皇帝在此建庙表示感恩。

“今年收成好，柿子比往年多。”曹村镇太白村村民陈师傅说，今年从10月初开始，大伙都在为柿子奔忙，摘柿子、削柿子皮、晒柿子……有时忙不过来，就要雇三五个人帮忙。

制作柿饼选材严格，要求选果大、果形端正、果顶平或稍突起、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无核或少核的品种。再经削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，历时一个多月，美味方能“酿”成。成品有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，具有止咳、化痰、除口疮等疗效。早在明、清两代，富平柿饼就被列为贡品，现在每年不仅销往全国各地，也大量出口韩国、日本等国家。

在不远处的村口，村民马晓育在自家门口为柿子剥皮，他说：“以前都是用手削柿子皮，一天工作10小时，才能削50公斤柿子。现在引进了削皮机，一小时就能削50公斤。”

据悉，富平县建有柿子基地11万亩，年产鲜柿5万吨，加工柿饼1万吨，年产值1.8亿元。近年来，依靠科技进步和创新驱动，柿子产品开发得到较快发展，柿果被开发加工为柿汁、柿酒、柿醋、柿干、柿子糕、柿子糖等系列产品，富平县正在实现由传统柿子生产大县向全国一流柿子生产强县转变。

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