一缕醋香滋味长 ——姜满仓的“富柿美”实在是好

本报记者 孙金龙

陕西人酿醋，以粮食居多，而富平县老庙镇漫町村沿山一带的人，因当地盛产柿子，历来有酿制柿子醋的习惯。每年秋天，家家户户摘柿子，酿酸醋，一口醋瓮自然是必不可少的家当。

牵肠挂肚为柿子

看着满山通红的柿子就这样被浪费掉，老人们心痛，只是，心有余而力不足啊！再说，也不是可以做柿饼的品种，摘下来又运不出去，还是会烂掉。

姜满仓是土生土长的当地人，几十年的创业路上，虽说成就不是很大，但在偶然的机会里使他萌生出家乡的柿子深加工，能不能把柿子醋作为一个产品向外推广？一来，可以让更多的人享受到柿子醋的美味；二来，可以为家乡的柿子寻一条出路，免得浪费；再者，也可能成就自己的一番雄心壮志。如此一想，他决定放开手脚大干一场。

费尽心思酿好醋

几经留意之后，他手头有了自己购买的六项关于酿醋的专利技术资料，结合从小的耳濡目染，他在2011年下定决心，辞掉原来的工作，一心一意开始筹备酿醋的事。经过一年的试制，他于2012年注册了“富柿美”商标，用以推广、销售纯正的柿子醋。同时，他联系了一大批农户，成立了“富柿美果业种植合作社”。至此，一个完整的产业链初具雏形，他终于看到了实现多年梦想的希望。

从最初涉足这个行业开始，他就坚定了酿制纯天然、无公害柿子醋的决心。通过几年的考究、精心配料、挑选优质原果，采用三年陈酿柿汁原浆醋、冰糖等再次陈酿，其色泽亮丽、酸甜爽口，果香浓郁，回味无穷。

几年的“一意孤行”，终于使他酿出来的“富柿美”柿子醋在当地由默默无闻变得人人皆知。许多在外地工作的人，走的时候一定不忘带几瓶柿子醋回去；逢年过节，人们也乐意带几瓶柿子醋，既实惠又贴心；甚至一些自家酿着醋的人，也会买回去品尝一番。所有这些，他看在眼里，喜在心头。

目前，“富柿美”柿子醋已由最初的单一产品，发展成系列产品。有口感化的食用醋，也有时尚的果醋饮料，能满足不同层次消费者的不同需求。销路一打开，“富柿美”果业种植合作社也进入了良性发展的轨道，他多年的心血没有白费。

经过几年的发展，合作社初具规模，带动了当地的柿子种植产业，增加了种植户收入，取得了可观的效益。他要做的事很多，不光是把自家日子过好，更想着为家乡的产业化发展和“一村一品”特色产品的出笼，带动更多的乡亲富裕起来，让家乡变得“美”起来，让更多的“富柿美”产品多起来，走出陕西，走向全国。

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