中国陕菜系列丛书第十部 《中国陕菜·大荔美食》面世

近日，“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”迎来了第10位成员——《中国陕菜·大荔美食》，这部书是近20年来，陕西首部以县域美食为题材的公开出版物，是大荔县地方陕菜异彩纷呈的展现，是陕菜品牌创新工程中陕菜理论体系建设初见规模的标志之作。

2007年，陕西省商务厅“陕菜品牌创新工程”正式启动。2009年，大唐博相府文化艺术酒店将陕西官府菜作为经营产品，开启了陕西官府菜的整理和恢复。2011年，陕西官府菜荣获陕西省非物质文化遗产称号，陕西官府菜开始进入到大众视野中。2012年，陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列第一部书籍《中国陕菜·官府菜》横空出世，文以载道，陕菜文化理论体系的建设之路也由此开始。

从无到有，从有到强，陕菜理论的建设并不容易。可喜的是，陕菜网和西安大唐博相府文化艺术酒店弘扬陕菜的行动得到了陕西省商务厅和渭南、大荔、宝鸡、铜川等地商务局的大力支持，得到了何金铭、王明德、吴国栋、王子辉、李曦、郑可望等前辈的智慧成果传承，翟耀民、郑新民、卢建超、庄永全等多位陕菜大师的技艺传承，在朱立挺、刘强等学者的悉心整理，韩永乾、史亚涛、张毅涛等大唐博相府酒店大厨的制作呈现及陕菜网编辑团队和营销团队的细致工作下，中国陕菜文化系列丛书从0到1，再从1到10，陕菜理论体系建设逐步发展，初具规模。

“寻常猪耳精细烹，片薄如纸丝当风。”以刀工著称的大荔名菜水磨丝；“带把肘子堪称冠”，大荔家喻户晓的带把肘子；还有集东府美食精华于一席的九品十三花……素有“三秦通衢、三辅重镇”之称的大荔用传承千年的美味为陕菜代言。2018年岁末，由大荔县商务局与中国陕菜网、大唐博相府文化艺术酒店联合出品的《中国陕菜·大荔美食》正式问世。向世人证明，中国有陕菜，陕菜有小吃更有大菜宴席。

据介绍，日前，《中国陕菜·大荔美食》正在热销，欢迎“品尝”来自大荔的饮食文化大餐！

杨潇唐朝

《中国陕菜·大荔美食》购书热线：17791881801

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