舌尖上的渭南（一）

又到周末，带着一家老小出外游玩散心，逛饿了吃些啥才对得起双腿？来来来，看小编为大家推荐的渭南当地风味名吃，这些美食没咥全你就甭回来！以后，你也可以这么给别人介绍，做一个有文化的吃货，从现在开始。

渭南时辰包子

渭南市最有名的地方风味小吃，你一定听说过吧?据《渭南县志》记载：这种包子始于清乾隆年间，因质量不稳，时有时无。到了光绪二十九年(1903年)，渭南城南村出了一位做包子的名手叫张儒坤，他家的包子因味道香醇而远近闻名，长期供不应求。有时还排队散号，每每时辰一过，包子便买不到手。时间长了，人们就给它加了“时辰”二字。时辰包子面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

水盆羊肉

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。

豆腐泡

豆腐泡，是渭南人的经典早餐，可与羊肉泡，包子并称为渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡，即豆腐泡馍，吃时，先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍，使热，然后用勺子舀着吃，这是标准吃法。也可直接舀豆腐，就馍吃。吃时必嚼大蒜。

渭南biangbiang面

“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一老碗biangbiang喜气洋洋，油泼辣子少了嘟嘟囔囔。”煮过几滚的面被捞起盛入陕西人称之为“老碗”的粗瓷大碗里，撒上盐、辣椒面、花椒面、生姜末、葱花、蒜末，然后将半铁勺烧得焦热的清油“呲啦”往上一泼，顿时五香扑鼻，再调上酱油、醋，一碗“油泼辣子biangbiang面”便可食用了。

流曲琼锅糖

琼锅糖是名誉三秦的地方特产，由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品，是稀有食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。

大荔带把肘子

带把肘子是大荔经典的汉族名菜，属于秦菜系蒸菜类。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其他肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造型别致、丰满，堪称“盘中一王”。

大荔炉齿面

因其形似炉齿而得名，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。

大荔月牙烧饼

大荔月牙烧饼好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。曾有这样的歌谣：“走南京，到北京，同州府(今大荔县)里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层，沙温吃了不咳嗽。”还有歌谣：“南京到北京，同州城里好烧饼，拈起轻，摸着厚，里面空空能夹肉。”当然，不只能夹肉，也能夹各种蔬菜，夹鸡蛋等。

大荔蜜汁轱辘

这是一道久负盛名的同州名菜，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁(今多用白糖)色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱鹿。蜜汁轱辘色泽金黄，外脆里酥，又香又甜。

韩城羊肉臊子饸饹

韩城人吃羊肉臊子饸饹，一般是现做现吃，这样的好处是新鲜，不会让汤汤水水将饸饹泡坏。吃时大多配有芝麻烧饼，可以就着吃，也可以泡在汤里吃。（小编整理）

新闻推荐

大荔为农民工追回拖欠工资1511万元

本报大荔讯（通讯员王向维记者单江鹏）今年，大荔县多措并举打击恶意欠薪行为，切实维护农民工合法权益。上半年，共受理群众举报投诉42起，立案36起，结案29起，涉及农民工1060人，为1113名农民工追回拖欠工资1511...

大荔新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是大荔县这个家。