渭南青年厨师用面捏出“锣鼓队”

本报渭南讯（李世居 记者 杨晶）4月28日，记者来到渭南市大荔的一家酒楼，见到了这支2寸高栩栩如生的“庞大锣鼓队”，让人简直不敢相信自己的眼睛。这就是青年厨师王佳传承的非物质文化遗产捏面人的手艺。他以糯米粉为主原料，调成不同颜色，用手和简单工具，在手中经过揉捏、揪、挑、压、搓滚、碾、剁、切、接、填补、延伸等工艺，用小工具很快捏成各种栩栩如生的人物，让面人走进了艺术殿堂。他的作品多次在北京等地展出和被收藏，成了当地有名的青年“面塑王”。

采访中记者了解到，这位青年厨师为了学习这项非遗技艺，先后在多地学习深造，后在北京几家宾馆实习，并师从北京面塑大师。在掌握了整套技艺后，转而在渭南大荔一家酒楼担任厨师，经过10年的精心钻研和沉淀。通过面塑这种形式把大荔县的美食文化，用一尊尊活灵活现的面人展现出来，让人们在欣赏这些面人的同时，品味饮食文化的内在精髓。

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