人生要折腾 梦想要坚持 ——“刘大饼”的“幸运”秘诀

“刘大饼”创始人刘许利。（受访者提供）

■记者轩辕杨子

“我坚信，人生就是要折腾，梦想一定要坚持。”最近，“刘大饼”的创始人刘许利很火，他的创业故事被很多人关注。这个85后的年轻人，白手起家创业十年，最终取得了今天的成绩。很多人认为，刘许利是幸运的，但实际上，是刘许利所坚持的人生信条，让他这十年的创业路上不仅收获了朋友，更是在紧要关头得到了很多帮助。如今，作为陕西利烹莱餐饮有限公司的总经理，刘许利也一直在帮助像当年的自己一样的年轻人创业、完成梦想。

“我以前就是一个穷小子。父亲是个农村泥水匠，母亲是‘赤脚医生\’，我们家有三个儿子上学，经济负担还是挺重的。”1986年生于陕西白水农村的刘许利，少年时代就经常被父母的言行影响着。因为母亲算是个农村“土大夫”，在村里口碑人缘很好；父亲也总是用严格的家教要求哥仨。考上大学的刘许利，希望能改变父辈一代贫穷的生活，一直在想办法“如何赚钱”。“我其实从小脑子就特别好使，有经商头脑。”刘许利笑说，自己小学卖过气球、冰棍、鞭炮，初高中每逢寒假卖春联，暑假跟着父亲在建筑工地做土工。到了大学，他开始做小生意，卖过手机卡，在宿舍开过复印店。虽然这还不算是真正的“生意”，但这样“折腾”的经历让刘许利很快成长了起来，也再次清楚了自己适合做什么、未来要做什么。

人生要折腾，梦想一定要坚持，这是刘许利一直告诉自己的。“如果遇到困难就放弃了，那我不知道放弃多少回了。”如今的刘许利已经成功了，但实际上，十年创业之路并非一帆风顺。

“第一次真正创业，是在2008年大学毕业后的第二年，我和两个老乡凑了5400块钱开始做快递，花了4400租了一季度的房，仅剩1000来保证三个人的基本生活。”最难的时候，刘许利一天只睡两三个小时，没钱给业务员发工资，是好友拿出了两万元让他周转；在当时，两万元对于好友而言也是全部积蓄，这让刘许利终生难忘。

第二次创业是在2013年，年轻气盛的刘许利想在多个领域尝试几次，便开始接触驾校。“也是在身边朋友资金帮助下起步的，最好的时候招生到300多人，规模也渐渐地变大了，最多的时候有6辆车。”但后期行业和市场遭遇发展瓶颈，这让刘许利不得已再次考虑另谋出路。

选择继续折腾的刘许利，2014年接触到了“土豆片夹馍”。很快，他买下了配方，选了“刘大饼”这个名字，开了第一家店。如今，国内“刘大饼”的加盟店已经超过了60家，最远的开到了山东。去年，刘许利自己直营店的营业额有700万元，加盟店营业总额达到了7000万元。

“我不愿意把自己的思维局限起来，我也认为‘生意都可以做，就是看谁做\’。”刘许利爱折腾，这是朋友们都知道的。做快递，他突破当时的模式，搞业务员承包制；发展驾校，他在宣传上找点子吸引学员；现在做“刘大饼”，他把眼光放得很长远，以“分享、公开、成长”的理念在经营，与团队整体分享利益成果，把员工和投资人全部变成股东，财务公开透明，利益共享地捆绑在一起成长壮大。也正是认可刘许利的为人和他这种爱折腾的劲儿，身边的朋友总是愿意在关键时刻帮他一把。“我的好多朋友，从开始给我借钱，现在都是想和我合作，一起做事业。”刘许利说。

一路走来，家人、亲戚和朋友们的帮助让刘许利终生难忘。而对于这一份份恩情的回报，他也化作了实际行动。“在人生大舞台上，财富一定不是最重要的，人品才是畅通无阻的通行证。”现在的刘许利，在心里有一个更大的梦想，就是能帮助更多的年轻人创业成功。

“我和几个志同道合的朋友一起创建了一个叫‘白水创客联盟\’的平台，想先从帮扶白水老乡开始。”刘许利觉得，他的创业路上遇到的种种困难，一定是很多年轻创业者如今也会遇到的，如果能把自己的经验传递出去，会让创业者少走一些弯路。“我们还聚集了一批已经创业成功的人和企业家，来为创业者提供资金帮助。”在困难时候接受过朋友帮助的刘许利，深知“援手”对于一个初期创业者有多么重要。“我都把他们当成小兄弟，他们有成绩了，我特别开心。”刘许利说，现在“白水创客联盟”起步不久，未来他希望这个平台能凝聚更多的力量，让心中有梦想的人走上更大的舞台。

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