白水仓颉饮食文化研讨会举办 专家学者细品“三转席”

12月21日，第三届仓颉饮食文化研讨会在白水县举行。众多饮食文化专家学者、陕菜大师及企业代表以“仓颉故里的陕菜力量”为主题，对“三转席”文化进行交流和探讨。

研讨会由中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席刘晓钟主持，他表示，“三转席”作为白水一项传统文化价值非凡，此次研讨会就“三转席”这一文化进行探讨十分有意义，白水县副县长姜勤劳介绍了近年来白水餐饮的发展情况。渭南市烹饪协会副会长李克明、陕西师范大学教授朱立挺、白水县文化局原副局长马建昌等专家学者分别就“三转席”文化研究、传承与发展及推广展开充分交流。

据了解，仓颉家宴“三转席”由茶席、酒席、饭席组成。“三转席”的发源地阿堡村老支书种春海向大家讲述了传统“三转席”的具体内容以及礼仪文化。秦林宾馆总经理刘启林从菜品品质、宴席文化和产品推广这三个方面汇报了近年来仓颉家宴和“三转席”挖掘整理的成果，以及今年对仓颉家宴地方菜的一些创新改变。

研讨会后，专家学者品尝了“三转席”，纷纷点赞。

本报记者唐明军

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