紫燕衔泥筑春巢 峥嵘岁月书梦远

陈彭军

用紫燕衔泥的执著和勤恳,搭建幸福的港湾；历经岁月的千锤百炼,梦想已卓越于春风里。

陈彭军,80后,燕衔泥西餐的创始人,文登区工商联常委。中专毕业后,陈彭军在文登一家绣品厂上班。一次到外地出差,当地的同学请他到咖啡厅里喝了一杯咖啡,他感觉味道不错。回来后,热恋中的他便想请女友也品尝那种味道的咖啡,可找遍文登也没找到,于是,创业的种子在那一刻埋下了。

2002年,他战胜了胆怯和自卑,辞了工作,用省吃俭用攒下的8000块钱开始创业,开了燕衔泥咖啡店。他希望自己像燕子衔泥一样,用辛勤和汗水创造感动,传递幸福。理想是丰满的,现实是骨感的,创业初期,曾连续七天没进一个顾客,但他没有气馁,愈加坚定自己的选择。

守过寒冬,春暖花开。第三年,他的小店渐渐有了起色。2012年,文登第二家店开业,两店总营业面积超过500平米,经营范围也从单纯的饮品扩展到西餐,店内员工几十人。2017年,威海也有了他的加盟店。

所有成功的背后,必有促成其闪光的因子。学习和成长是陈彭军成功的秘诀。刚开店时,毫无经验的他,硬是从书本上现学现卖,在实践中一点点积累经验。小店一天天成长,陈彭军意识到:有文化的企业才是有根的树。他提出“创造感动,传递幸福”的理念,推崇“幸福是一种能力,可以无限循环”。他到日本游学,学习餐饮服务和管理,高薪聘请名厨进店,派员工到外地进修。每年都会组织员工到外地旅游开阔视野,为员工举行生日聚餐提高员工的幸福指数,带员工到敬老院做义工等社会公益活动提升员工的格局与境界。同时,他还推出平台思维,员工即是合伙人,公司的35%的股份按工作的不同分配给员工持有,大大提升了员工的凝聚力和创造力。2018年,员工在威海市旅游饭店服务技能大赛上获得“咖啡拉花”优秀奖。

食品安全是陈彭军最为看重的,他说:“民以食为天,食是由人和良组成,我从事餐饮,必须做有良心的事。”他对店里食品的要求是:新鲜、健康、营养。食品都是由原材料纯手工制成,无任何添加剂,并且有专业的质量控制团队,从源头到餐桌严格地控制和管理。店里主打低温料理牛排,原料就是从澳洲和美国进口,通过海关动检的检验,烹饪则采用分子料理的先进技法。

目前,陈彭军的“燕衔泥”已成功注册商标。他将带领他的团队把燕衔泥连锁店开到全国各地,打造最具幸福感的休闲餐饮企业。

创业的路上,坚守初心,任风雨变幻驭势乘风,必将永恒绽放。

文/志广

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