“蛎二代”操盘,打造多个网红品牌 一亿多斤乳山牡蛎是从网上卖的

工人们正在加班加点工作,保证牡蛎供应。个大肉肥的乳山牡蛎受到追捧。11月5日,在威海信之源海洋生物科技有限公司大院里,停满了冷链运输车,工人们正在加班加点保证牡蛎供应。经过清洗、拆分、筛选,一只只个头在10厘米以上的牡蛎被贴上“南泓村”商标,装进保温箱,发往全国各地。进入十一月以来,这里每天都能发出近10万斤“乳山牡蛎”。除了线下销售火爆,乳山牡蛎“触网”后,更是带来持续上扬的销量,催火了整条产业链。全市牡蛎电商从业者达0.3万人,预计今年电商销售牡蛎达1.5亿斤,销售额15亿元以上。

齐鲁晚报·齐鲁壹点

记者于涵摄影王震

电商助力 乳山牡蛎销量逆势上扬

记者从乳山宣传部了解到,乳山牡蛎养殖水域面积达30万亩,年产量38万吨,产值30亿元,是著名的“中国牡蛎之乡”,已形成育苗育种、养殖、加工、销售、文化旅游、废弃物利用六大关键环节产业链,全产业链产值达百亿元,带动2万渔民年均增收近3亿元,是乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业,当地还构建了全国首个牡蛎质量安全追溯体系。

不过,乳山牡蛎今年初也遇到“大坎”,受疫情影响,市场、酒店基本全线歇业,线下销售停滞,多达13万吨的牡蛎差点“烂”在海里。

为尽快消除广大养殖户的心头急忧,乳山市与阿里巴巴、京东、拼多多等多方联手,拓展线上渠道,助力乳山牡蛎逐步摆脱滞销困境。随着垂直生鲜电商、社区O2O等模式兴起,乳山牡蛎销量逆势上扬,尤其当大宗批发恢复后,线上牡蛎销售有些“供不应求”。当地养殖户笑称:“在威海本地都买不到乳山牡蛎,因为这些‘宝贝’都已发到全国各地。”

五六十岁养殖户 也在学做电商

乳山银滩小单家一位姓侯的经营户告诉记者,牡蛎“发小箱”就是走电商渠道,一箱一般十斤,进入双十一档期后,他每天线上发货五六百斤；“发大箱”就是走批发,一箱100到150斤,每天发货6000多斤。“发大箱为主、男人负责干,发小箱为辅、女人负责干,这种夫妻店模式在乳山有不少。”侯经理坦言,疫情后,每家每户都在想办法开拓线上渠道,连五六十岁的老养殖户都开始“摆弄”手机,跟年轻人学做线上营销。

乳山牡蛎线上“闯关”成功绝非偶然。抢眼的销量背后,是乳山为做大做强牡蛎品牌的良性架构。乳山水产站谭站长告诉记者,近年来,乳山市不断引进牡蛎新品种,还重点推广“海大1号”“海大2号”等新品种,改善了牡蛎卖相。品质上去了,线上销售才更有竞争力。

另外,政府对牡蛎产业的支持不断加码。例如打造牡蛎文化园,总投资2.3亿元,规划占地110亩。依托牡蛎特色小镇建设,打造集文化展示、产品销售、美食体验等于一体的牡蛎小镇文旅综合体,还规划建设了乳山首个网红直播基地——创星孵化中心,搭建网络平台“赶海网”,设立大学生电商直播实习基地。

11月5日,记者来到牡蛎文化园时,园区已基本建设完毕,牡蛎文化园总经理王磊告诉记者,园区内的网红培训基地已培训了30多位专业主播,面向商家免费开放,将成为乳山农产品线上重要展销平台,同时还建设了牡蛎交易中心。线上销售火爆并不意味着其发展就一帆风顺。当问及对“双十一”大促有何准备时,乳山一位销售商坦言,“今年还没准备好”。牡蛎在电商平台的销售不仅受需求影响,还要看天气、数量、质量等。即使进入十一月牡蛎收获旺季,如果风大、温度不合适,牡蛎的打捞都会受到影响。而且,工人如今已满负荷工作,但还是跟不上庞大的需求。如果在电商平台规定的时间发不出货,就会受到平台处罚。所以,在激烈的线上竞争中,牡蛎经营者如果贸然参与“双十一”,要面对不少风险。

优秀的运营团队是电商发展的“龙门”,不少公司都将运营团队搬到“电商土壤”更好的威海、重庆等地,以更成熟的商业模式谋求更强的竞争力。

网红电商品牌涌现 运营者多是“蛎二代”

据了解,乳山牡蛎的电商经营者如大浪淘沙般,经过初期的“野蛮发展”,现已朝着规模化、秩序化方向升级。不过,随着电商市场火爆,一些外地电商和养殖户在利益驱使下,也打出“乳山牡蛎”的旗号,企图以次充好、以假乱真。

对此,乳山市全力打造质量追溯体系,推广“防伪+可追溯+地理标志”三合一的可追溯标签,做到一箱一标。得益于“乳山牡蛎”运营更加规范,一批有实力的电商很快脱颖而出,实现跨越式发展。

牡蛎电商企业开始由销售端向上游养殖端方向发展,或与养殖户深度合作,从源头上把控牡蛎品质、压缩中间成本、降低运营风险,威海信之源海洋生物科技有限公司就是其中一家。

2018年5月,信之源旗下的“南泓村海鲜旗舰店”京东店成立,开始线上销售,短短时间便从五款产品丰富到二十多款,2019年初,销售过百万。

为什么与养殖户合作?信之源海洋生物科技有限公司总经理王君文这样解释:“如果是自产自销,那么产品的稳定性很难保持,与养殖户合作后,我们就可以用更高的标准确保产品质量稳定,以此加强品牌效力。”

在工厂,记者看到,每一个等待装箱的牡蛎既贴上了“乳山牡蛎”认证标识,也有“南泓村”品牌标识。“消费者看到乳山牡蛎的品牌会认可质量,看到我们的品牌后会认可其价值,这样无论是在线上还是线下,都能保证我们自身的优势。”王君文说。

电商中,牡蛎产品的细分在于不同大小、不同种类的牡蛎在哪类消费群体中更受欢迎。王君文举例说,在淘宝天猫店,1-2两、2-3两规格的牡蛎更受欢迎,在京东店,3-4两重的更受欢迎。作为店铺运营方,可借此开发出更具针对性的产品和更有效的运营、促销方式。

王君文的父亲和母亲是“南泓村”品牌的初创者,现在他们把更多时间精力投入到牡蛎的前端链条,而线上销售完全交给儿子操盘。为了更好打响“南泓村”品牌,王君文还在威海组建了网红经纪公司。

记者在采访中了解到,近几年乳山涌现出多个牡蛎电商品牌,背后几乎都是年轻人在运营。

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