把蒸饽饽当事业 订单“爆棚”

把蒸饽饽当事业 订单“爆棚”

◎王志强 周华阳

“春节前，订单就出现‘扎堆\’状况，我们应接不暇。”石岛管理区斥山街道盛家村村民王清丽表示，每天有3名女工在这里专门负责蒸各种大饽饽，平均每天用掉160多斤面粉，远远超出平时的工作量。

盛家村的大饽饽好吃又好看。 通讯员 杨志礼 摄

盛家村组织村里的妇女，把蒸饽饽当成事业来做。如今，盛家村的大饽饽已经闯出了一片天，不仅销往全国各地，更漂洋过海卖到了国外。

提起盛家村，入选威海非物质文化遗产保护项目的“盛家火烧”可谓是家喻户晓。在2016年，结合美丽乡村建设，盘活村内12间闲置房屋，重新扩建火烧工场，由村集体来运营。

除了火烧之外，该村还进一步拓展了面食制作的种类，将喜饼、大饽饽纳入发展范畴，并且各自组成小团队，形成三大面食制作板块。在春节前后，与火烧、喜饼的业务相比，大饽饽的订单则出现爆棚式增长，大饽饽制作女工几乎每天都昼夜连轴转，非常忙碌。

为了更好地打开市场，他们利用电商、微商等渠道，进行更加广泛的推广。因此，这些订单除了来自当地的居民、酒店之外，还有来自全国各地，甚至是国外。

这些妇女们蒸出来的大饽饽种类很多，有莲子、石榴、枣饽饽、元宝、鱼、寿桃等，不仅好看，而且每一种都有着不同的美好寓意。“你看，这是一个‘聚宝盆\’，是给一对结婚的新人订做的。”王清丽表示，聚宝盆的手工艺非常复杂，但是结婚基本上都是要用的，价格也不便宜。

根据粗略统计，这些妇女们能够制作的饽饽种类大约有三四十种，基本能满足大部分客户的需求。不仅如此，心灵手巧的她们，还能根据客户的要求，提供“私人订制”服务。“只要是客户提出来的，我们就能做出来。”王清丽非常自信。

在盛家村，无论是大饽饽制作，还是“盛家火烧”，以及喜饼制作，都运作得红红火火。这些项目不仅壮大了村集体经济，还为村民们在家门口就业提供了更多岗位，提高了村民收入。

近年来，在石岛管理区、斥山街道等各级政府的大力支持下，盛家村积极参与并做好美丽乡村的建设工作，其中三大面食制作已经成为该村推动美丽乡村建设的重要品牌。

美丽乡村建设，就是进一步丰富和提升新农村建设内涵，从而建设美丽家园、实现小康梦想。对于盛家村来说，目前正在充分发挥该村的民俗特色、文化传承、旅游资源等各方面的特点，与全体村民一道，大刀阔斧地迈进新的美丽家园。

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