做草根美食,飘家的味道

姜英霞

生意不只是挣钱,而是把好的东西分享给有需要或有缘之人,赢取合理的服务费用,诚心做生意,真诚交朋友。所谓:生生不息,心上之意!

姜英霞,威海碗碗香餐饮有限公司总经理。她的餐饮公司旗下的“嘉唯道碗碗香”麻辣烫始创立于2010年,八年的时间,“嘉唯道碗碗香”麻辣烫已从当初50平方米的小店,发展到180平方米的大店,而且有二十个加盟店。她的加盟店辐射到烟威地区,甚至走出国门发展到菲律宾。

2010年,女儿上幼儿园后,姜英霞便有了创业的想法。因为自己平时爱吃麻辣烫,对麻辣烫也颇有研究,于是决定自己也开家麻辣烫。建店初始,她就把普通老百姓作为自己的消费客户群体,要让自己的麻辣烫成为老少皆宜的美食。她给自己的麻辣烫定位为“绿色、健康、营养,全家共享”。

姜英霞深知:要想抓住食客的胃,定得从口味上做文章。她独创了鲜美、营养的骨汤为底汤,搭配麻辣烫,食客可根据自己的喜爱选择原味、微辣、中辣、麻辣四种不同的口味。她不断征求前来用餐顾客的意见,逐步改良,把好的口味固定下来。

“食字,是由‘人\’和‘良\’组成。”姜英霞说,“人要讲良心,才能把饮食行业做好。”她要求店里所有的食材都要通过正规渠道采购,绝不购买劣质、没有卫生许可的原材料；确保新鲜、绿色、有机的食料进入厨房,让食客吃得安心。实行开放式厨房,食客可以随时参观,让食品安全一目了然,如有质量问题举报有奖。她要求店员必须保证骨汤是当天熬制的,每月至少要推出一款新菜品。

姜英霞的麻辣烫凭着良好的口碑迅速火爆整个小城,很多市民慕名而来,在她的店里排起了长长的队伍。他的食客不仅仅有年轻人,很多老人、孩子甚至是孕妇都是她的长期食客。她的麻辣烫甚至成为很多到外地工作学习的文登人的乡愁,很多刚放假回家的大学生,一下车就拖着行礼箱跑到她的店里来吃麻辣烫。

“嘉唯道碗碗香”麻辣烫已是“名声在外”,很多想创业的年轻人看到她的店红红火火,开店的成本低、好管理并且只要用心便能赚钱,便纷纷要求做她的加盟店。姜英霞对加盟店采取保姆式的帮扶,助力一批年轻人实现创业的梦想。她用自己积累的经验让加盟店少走弯路迅速成长,在加盟店的选址考察、装修指导、整套后厨系统、原料供给以及厨师培训等方面都会一一指导。她的加盟店是每开一处就火爆一处。

姜英霞对她的加盟店也是严加管理,她要不定期对所有的加盟店进行巡查,保证食材的新鲜度和服务的优质度,真正做一款时尚、健康、营养、美味的草根美食。

对于公司的发展,姜英霞希望以后能走集团化发展道路,除了麻辣烫,她还打算开一些其他的快餐店、美食店铺等。

用善良和真诚赢取更多的信任,坚持最初的选择,你点燃我的激情,我燃起你的梦想,彼此照亮前途,一起奔向光明的远方。

文/志广

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