拥有技术、原料优势，占据全球赤藓糖醇大半产能鲁企“苦”心经营赢得“甜”市场

诸城东晓生物科技有限公司的研发人员在做产品试验。近几年来，以“0糖0脂0卡”为卖点的饮料，一跃成为追求健康、养生人士，尤其是年轻人群的消费新宠，这也让它们背后的甜味来源代糖正式出圈。

毫不夸张地说，山东现在是全球赤藓糖醇的制造中心。据全球知名市场调研机构弗若斯特沙利文发布的研究报告，全球95%的赤藓糖醇主要依靠5家工厂供给，其中3家来自山东，它们分别是三元生物科技股份有限公司、保龄宝生物股份有限公司和诸城东晓生物科技有限公司。报告显示，这3家山东企业赤藓糖醇的产量占全球总量的70%左右。

赤藓糖醇打动年轻人

“我买饮料时会先看成分表，选择‘0糖’或者低糖的，喝了不用担心变胖。现在，我身边的朋友也喜欢购买无糖饮料。”1996年出生的李晓说。记者走访济南不少便利店发现，冷柜最佳陈列位是清一色的各种标注着“0糖”和“无糖”的饮料，传统的含糖饮料被挤到了冰箱底层。店老板给出理由：“好卖”。

“0糖”是否意味着不含糖？赤藓糖醇又是什么？三元生物总工程师李德春解释，“0糖”并不是没有糖的意思，而是以代糖替换了蔗糖。所谓代糖是指一些能够提供甜味的食品添加剂，也就是甜味剂，像赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等都是常见的甜味剂。

“有了赤藓糖醇这种天然甜味物质，既保证了甜味口感，又避免了热量产生，推向市场后，深受消费者喜爱。”3月4日，东晓生物研发中心主任王建彬说。

凭借这种优势，赤藓糖醇成为国内外众多无糖饮料首选的原料。元气森林、农夫山泉、喜茶等“0糖”饮料的配料表中都有赤藓糖醇的身影。

“赤藓糖醇是以葡萄糖为主要原料，采用酵母菌或其他菌种发酵，使葡萄糖转化而得到的一种甜味剂。其甜度只有蔗糖的60%-70%，进入人体后不参与糖的代谢，几乎不会产生热量和引起血糖变化。”李德春说，赤藓糖醇除了应用于食品领域，在医药、化妆品、化工等许多方面都可以应用。

与知名院所携手研发

三元生物位于滨州市滨城区。走进三元生物的生产厂房，只见6个4层楼高的巨型发酵罐，里面正在生产的就是赤藓糖醇。“这些发酵罐24小时不停地工作。”李德春说，赤藓糖醇生产过程中涉及多个技术环节，包括发酵培养基配方、发酵工艺控制技术、母液回收技术、提取技术、分离脱色技术、复配技术等。

怎么想起来做这样的产品？时间回拨到2007年。一次，三元生物董事长聂在建去日本考察，无意中看到当地有赤藓糖醇这种新产品。这“惊鸿一瞥”触发了灵感，帮助一直想转型的他打开了新思路，“就做这个产品！”次年，他正式迈入代糖行业，带领公司开始了赤藓糖醇的研发、生产和销售。

先进的技术研发是山东赤藓糖醇企业不断取得领先优势的关键。

“从2008年开始，我们就在不断地改进工艺和技术，在提升转化率和提取率上做文章。”李德春说。三元生物先后与上海交通大学、中国科学院天津工业生物技术研究所等科研院所进行产学研合作，联合建立实验室，进行技术研发。至今，他们已取得4项发明专利，生产工艺、产品质量居世界领先水平，产品被科技部等四部委评为“国家级重点新产品”；山东省食品发酵工业研究设计院与三元生物合作开发的项目成果“发酵法生产赤藓糖醇技术的研究与推广”获得山东省科技进步二等奖。如今，三元生物被评为国家级高新技术企业、专精特新“小巨人”企业，山东省制造业单项冠军企业、“瞪羚企业”、“隐形冠军企业”、农业产业化重点龙头企业等。公司与全球40多个国家和地区的200余家企业建立了合作关系，成为元气森林、农夫山泉等企业的供应商。

东晓生物从2009年开始进入赤藓糖醇产业，经过十余年的深耕细作，生产的赤藓糖醇在业内有着良好的口碑。“我们的技术转化率高的同时，大幅减少了杂质和副产品的产生，产品品质达到国际领先水平。”王建彬如是说。依托山东省淀粉清洁生产工程实验室等3个省级创新平台，东晓生物成立了260余人的研发队伍，并与高校、科研院所的十多位教授、专家建立了产学研合作。

截至目前，东晓生物已累计获得15项发明专利。“我们每年有10个左右的新技术、新工艺、新产品从这里的实验室走进生产车间，是国内唯一一家通过可口可乐质量安全现场审核的赤藓糖醇生产企业。”王建彬自豪地说。

山东产业优势明显

这几年，赤藓糖醇被广泛应用于食品行业，国内市场呈现供不应求的状态。数据显示，2020年国内赤藓糖醇需求量呈爆发式增长，达到4.1万吨，同比增长273%。

据了解，截至2021年6月末，三元生物赤藓糖醇产能为8.5万吨，赤藓糖醇产量占国内产量的60%左右，占全球总产量的40%左右，是目前全球赤藓糖醇行业产量最大的企业。

东晓生物赤藓糖醇产量从最初的年产3000吨、2020年的3万吨，一直达到目前的6.5万吨。“一条4期生产线正在建设，5月份达产后，产能将达到10万吨，在全球排在前三。”王建彬说。据了解，东晓生物先后与元气森林、喜之郎、费丽罗、可口可乐等国内外重要客户建立了合作关系，其应用范围还扩大到了化妆品和医药等行业。

全球5大赤藓糖醇生产商中为何有3家来自山东省？除了科研的贡献，还有什么优势？

充足的原材料供给是重要原因。葡萄糖是生产赤藓糖醇的重要原材料之一，而葡糖糖的加工原料为玉米，山东省作为黄淮海地区的玉米主产地，有着得天独厚的优势。根据国家统计局数据，2020年山东省玉米产量达到2595.40万吨。

“作为蔗糖等传统添加糖的替代产品，消费者观念的转变是赤藓糖醇行业发展的核心动力。”在王建彬看来，白砂糖2-3元一斤，赤藓糖醇近10元一斤，但由于老百姓认识到了控糖的重要性，虽然价高，也开始接受用“0糖0脂0卡”的赤藓糖醇生产的饮料、糖果和酒类等产品。东晓生物在推动赤藓糖醇生产快速发展的同时，积极投入资源研究新型甜味剂产品。目前，东晓生物在阿洛酮糖、海藻糖等方面进行了深入研发，取得了一些关键技术储备，为公司下一步新产品推出打下了坚实基础。

有行业专家表示，代糖行业现在正站在风口上。赤藓糖醇凭借“天然”“零热量”等优势，成为众多无糖饮料的首选甜味剂。据弗若斯特沙利文统计数据显示，2020-2024年，全球赤藓糖醇的市场需求将持续增长，年均增长率达22.12%。近几年来，以“0糖0脂0卡”为卖点的饮料，一跃成为追求健康、养生人士，尤其是年轻人群的消费新宠，这也让它们背后的甜味来源代糖正式出圈。

毫不夸张地说，山东现在是全球赤藓糖醇的制造中心。据全球知名市场调研机构弗若斯特沙利文发布的研究报告，全球95%的赤藓糖醇主要依靠5家工厂供给，其中3家来自山东，它们分别是三元生物科技股份有限公司、保龄宝生物股份有限公司和诸城东晓生物科技有限公司。报告显示，这3家山东企业赤藓糖醇的产量占全球总量的70%左右。

赤藓糖醇打动年轻人

“我买饮料时会先看成分表，选择‘0糖’或者低糖的，喝了不用担心变胖。现在，我身边的朋友也喜欢购买无糖饮料。”1996年出生的李晓说。记者走访济南不少便利店发现，冷柜最佳陈列位是清一色的各种标注着“0糖”和“无糖”的饮料，传统的含糖饮料被挤到了冰箱底层。店老板给出理由：“好卖”。

“0糖”是否意味着不含糖？赤藓糖醇又是什么？三元生物总工程师李德春解释，“0糖”并不是没有糖的意思，而是以代糖替换了蔗糖。所谓代糖是指一些能够提供甜味的食品添加剂，也就是甜味剂，像赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等都是常见的甜味剂。

“有了赤藓糖醇这种天然甜味物质，既保证了甜味口感，又避免了热量产生，推向市场后，深受消费者喜爱。”3月4日，东晓生物研发中心主任王建彬说。

凭借这种优势，赤藓糖醇成为国内外众多无糖饮料首选的原料。元气森林、农夫山泉、喜茶等“0糖”饮料的配料表中都有赤藓糖醇的身影。

“赤藓糖醇是以葡萄糖为主要原料，采用酵母菌或其他菌种发酵，使葡萄糖转化而得到的一种甜味剂。其甜度只有蔗糖的60%-70%，进入人体后不参与糖的代谢，几乎不会产生热量和引起血糖变化。”李德春说，赤藓糖醇除了应用于食品领域，在医药、化妆品、化工等许多方面都可以应用。

与知名院所携手研发

三元生物位于滨州市滨城区。走进三元生物的生产厂房，只见6个4层楼高的巨型发酵罐，里面正在生产的就是赤藓糖醇。“这些发酵罐24小时不停地工作。”李德春说，赤藓糖醇生产过程中涉及多个技术环节，包括发酵培养基配方、发酵工艺控制技术、母液回收技术、提取技术、分离脱色技术、复配技术等。

怎么想起来做这样的产品？时间回拨到2007年。一次，三元生物董事长聂在建去日本考察，无意中看到当地有赤藓糖醇这种新产品。这“惊鸿一瞥”触发了灵感，帮助一直想转型的他打开了新思路，“就做这个产品！”次年，他正式迈入代糖行业，带领公司开始了赤藓糖醇的研发、生产和销售。

先进的技术研发是山东赤藓糖醇企业不断取得领先优势的关键。

“从2008年开始，我们就在不断地改进工艺和技术，在提升转化率和提取率上做文章。”李德春说。三元生物先后与上海交通大学、中国科学院天津工业生物技术研究所等科研院所进行产学研合作，联合建立实验室，进行技术研发。至今，他们已取得4项发明专利，生产工艺、产品质量居世界领先水平，产品被科技部等四部委评为“国家级重点新产品”；山东省食品发酵工业研究设计院与三元生物合作开发的项目成果“发酵法生产赤藓糖醇技术的研究与推广”获得山东省科技进步二等奖。如今，三元生物被评为国家级高新技术企业、专精特新“小巨人”企业，山东省制造业单项冠军企业、“瞪羚企业”、“隐形冠军企业”、农业产业化重点龙头企业等。公司与全球40多个国家和地区的200余家企业建立了合作关系，成为元气森林、农夫山泉等企业的供应商。

东晓生物从2009年开始进入赤藓糖醇产业，经过十余年的深耕细作，生产的赤藓糖醇在业内有着良好的口碑。“我们的技术转化率高的同时，大幅减少了杂质和副产品的产生，产品品质达到国际领先水平。”王建彬如是说。依托山东省淀粉清洁生产工程实验室等3个省级创新平台，东晓生物成立了260余人的研发队伍，并与高校、科研院所的十多位教授、专家建立了产学研合作。

截至目前，东晓生物已累计获得15项发明专利。“我们每年有10个左右的新技术、新工艺、新产品从这里的实验室走进生产车间，是国内唯一一家通过可口可乐质量安全现场审核的赤藓糖醇生产企业。”王建彬自豪地说。

山东产业优势明显

这几年，赤藓糖醇被广泛应用于食品行业，国内市场呈现供不应求的状态。数据显示，2020年国内赤藓糖醇需求量呈爆发式增长，达到4.1万吨，同比增长273%。

据了解，截至2021年6月末，三元生物赤藓糖醇产能为8.5万吨，赤藓糖醇产量占国内产量的60%左右，占全球总产量的40%左右，是目前全球赤藓糖醇行业产量最大的企业。

东晓生物赤藓糖醇产量从最初的年产3000吨、2020年的3万吨，一直达到目前的6.5万吨。“一条4期生产线正在建设，5月份达产后，产能将达到10万吨，在全球排在前三。”王建彬说。据了解，东晓生物先后与元气森林、喜之郎、费丽罗、可口可乐等国内外重要客户建立了合作关系，其应用范围还扩大到了化妆品和医药等行业。

全球5大赤藓糖醇生产商中为何有3家来自山东省？除了科研的贡献，还有什么优势？

充足的原材料供给是重要原因。葡萄糖是生产赤藓糖醇的重要原材料之一，而葡糖糖的加工原料为玉米，山东省作为黄淮海地区的玉米主产地，有着得天独厚的优势。根据国家统计局数据，2020年山东省玉米产量达到2595.40万吨。

“作为蔗糖等传统添加糖的替代产品，消费者观念的转变是赤藓糖醇行业发展的核心动力。”在王建彬看来，白砂糖2-3元一斤，赤藓糖醇近10元一斤，但由于老百姓认识到了控糖的重要性，虽然价高，也开始接受用“0糖0脂0卡”的赤藓糖醇生产的饮料、糖果和酒类等产品。东晓生物在推动赤藓糖醇生产快速发展的同时，积极投入资源研究新型甜味剂产品。目前，东晓生物在阿洛酮糖、海藻糖等方面进行了深入研发，取得了一些关键技术储备，为公司下一步新产品推出打下了坚实基础。

有行业专家表示，代糖行业现在正站在风口上。赤藓糖醇凭借“天然”“零热量”等优势，成为众多无糖饮料的首选甜味剂。据弗若斯特沙利文统计数据显示，2020-2024年，全球赤藓糖醇的市场需求将持续增长，年均增长率达22.12%。

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