芹菜叶做成茶叶 味道很清新 茎烘干磨粉或制成果蔬脆,菜农收入又提高

□文/图潍坊日报社全媒体记者隋炜凤

寿光市稻田镇桂河一村出产的桂河芹菜家喻户晓。当地村民不仅采用窖藏工艺,让芹菜身价翻倍,还“变废为宝”,将废弃的芹菜叶通过深加工制成芹菜茶,让芹菜的价值提升,菜农的收入提高。

1月6日,记者走进桂河一村一处储藏大棚,一股浓郁的芹菜香气扑鼻而来,村民前期收获的芹菜都储存在这个储藏棚里。记者看到,这种储存大棚类似种植棚,大棚上用无纺布遮盖,棚内部阴凉,芹菜储藏两个月依然非常新鲜。

“以前采用地窖,现在用这种大棚来储存。”桂河一村党支部书记董建营表示,桂河芹菜已经有二百多年的历史了,收获后的芹菜并不急于出售,而是放于地窖或者储存棚中进行二次生长,约窖藏60日后,只留下芹菜内部三分之一菜心出售。“如今桂河芹菜能卖到10元一斤,有的甚至能卖到15元一斤。”董建营说。

虽说储存技术让芹菜身价大涨,但是经过储存之后,每棵芹菜的2/3的部分将被摘除浪费掉,这让董建营很是心疼,便到处寻找将废弃的芹菜叶、芹菜梗“变废为宝”的方法。2020年,桂河一村创办了专业合作社,董建营带领合作社成员出去考察学习,回来以后便开始研制芹叶茶、芹菜粉和芹菜果蔬脆的深加工。

为了能真正将芹菜叶做成茶,董建营专门跑到日照学习绿茶的制作工艺。为了能最大程度保证芹菜叶茶的口感和功效,他们聘请了专业制茶的企业,按照绿茶的制作工艺进行代加工。一片片芹菜叶子通过杀青、揉捻、烘干等工艺,制作出桂河芹菜叶茶。“一斤芹叶茶需要30斤芹菜叶,没有任何添加剂。”董建营表示,芹叶茶喝起来有独特的芹香味儿,味道很清新。而劈下来的芹菜梗,也找专业的加工厂家加工,烘干24小时后磨成芹菜粉,或者加工成果蔬脆。

董建营告诉记者,他们合作社成员有50多家芹菜种植户,村里共有七八百亩的芹菜种植面积。在他的带领下,废弃的芹菜“变废为宝”,身价大涨,也给老百姓增加了一份收入。

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