解码品质好盐诞生密码 鲁盐集团升级制造工艺，实现创新发展

□ 本报记者 王爽

今年以来，为进一步适应盐业体制改革要求，加快盐业资源整合，鲁银投资整合所属涉盐企业组建山东省鲁盐集团有限公司（下称“鲁盐集团”），目前下辖食盐定点生产企业6家，年总产能360万吨，其中海盐100万吨、矿盐260万吨，是山东省最大的海盐食盐生产基地和唯一的矿盐食盐生产基地，承担着全省及青岛市、临沂市等政府食盐储备任务。6月30日至7月1日，记者采风鲁盐集团及生产基地，参观车间先进生产技术，感受夏季海盐丰收盛景，解码品质好盐的诞生密码。

山东岱岳制盐有限公司隶属于鲁盐集团，是国家食盐定点生产和批发企业，也是山东省第一家获得《食品生产许可证》的食盐生产企业。记者在岱岳制盐整洁的生产车间里看到，其工艺采用国际先进的六效真空制盐技术，更加节能高效与安全环保。地下岩盐融化后的卤水进入制盐车间后，进行循环蒸发，均在密闭管道中进行，不与外界接触，保证了食盐安全卫生。同时，公司制盐生产采用DCS自动化控制系统，把食盐输送、包装计量、加碘数据等参数引入系统，实现了全过程自动化监控。

除工艺技术完善之外，岱岳制盐还在全国范围内率先建设了食盐电子防伪追溯体系，保证产品的可追溯性。据介绍，其生产的“鲁晶”品牌食盐包括国家专利产品弱碱性食用盐、复合盐藻盐，以及主打健康的富硒盐、亚麻酸食用盐等。目前，岱岳制盐产品覆盖全省16个市，全国20余个省市自治区，并远销日韩、东南亚、非洲等国家和地区。

在寿光山东菜央子盐场海盐生产基地，眼下正值海盐收获季节，“清水上垛，碧波变银山”的景象令人赞叹不已。

山东菜央子盐场有限公司为鲁盐集团直属企业，创建于1959年。经过60多年的发展，菜央子盐场现已形成“以原盐为基础、食盐为主导、盐化为开发重点”的生产经营新格局。

记者了解到，菜央子盐场采用滩田日晒法生产原盐，其生产工艺流程分为提卤、制卤、结晶、收盐四大工序。该盐场是北方盐行业第一个获得生态原产地产品保护的企业，也是国内为数不多的拥有海盐真空再制盐生产能力的企业。作为国家食盐定点生产企业，目前，菜央子盐场年生产原盐50万吨、食盐55万吨。

截至目前，菜央子盐场已形成以“鲁晶”牌精制盐为主导，粉精盐、粉洗盐、绿色海盐、一品海晶盐、海珍盐、海藻碘盐、低钠盐、日晒盐等100多个品种的食盐生产格局。

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