汉代就有温室蔬菜

□刘鹏飞

我国最早的“大棚菜”始于汉代。据《汉书·循吏传》记载，“太官园种冬生葱、韭、菜、茹，覆以屋庑。昼夜燃蕴火，待温气乃生。”早在汉代，京城就有温室青菜了，只不过一般人吃不上，它是皇室的特供菜品。然而，这个温室青菜没种多久，就被大臣召信臣弹劾了，原因是，冬天种出来的青菜是“不时之物，有伤于人，不宜以奉供养。”皇帝一听，觉得有理，于是下令停止温室种植，让宫中开支“省费岁数千万”。

宫廷虽然停止了，但这一“种植”方式到汉安帝统治时期又为劳动人民所采用，而且所种蔬菜上市售卖了，但后来还是被“朝廷”叫停了。“凡供荐新味，多非其节。或郁养强熟，或穿掘萌芽，味无所至，而夭折生长。岂所以顺时育物乎？”这大约就是“朝廷”禁止温室种植的原因了。至于这种温室种植方法，司马光在《资治通鉴》中是这样解释的，“谓为土室蓄火，使土室蒸郁而养之，强使成熟也。”

温室种植，虽然在汉代遭到了抵制和打击，但它还是以顽强的生命力存活下来，并在汉以后各个朝代中得到发展。北魏时期，“温室”从地上移到了地下，人们开始利用地窖燃火升温的方法进行冬季反季节蔬菜的种植。据南北朝时期农学家贾思勰的《齐民要术》介绍，黄河流域栽培的蔬菜有瓜（甜瓜）、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等，有些蔬菜甚至一年四季不断。一年四季都有蔬菜，这里面肯定有反季节蔬菜。而贾思勰的家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地。到了唐代，“温泉水”成为温室升温的新法宝，人们利用温泉水创造适合的温度来种植各种反季节蔬果。唐朝诗人王建有诗曰“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”，说明在春寒料峭的二月，皇宫的贵人们就已经吃上了新鲜的瓜果。

当然，温室种植在历朝历代都不是一帆风顺的。唐李世民在位时期，一次李世民路过易州（现在的河北易县），当时的易州司马陈元寿向李世民进献了一些反季节蔬菜。在寒冷的冬天，怎能有如此新鲜的蔬菜？原来，陈元寿驱使百姓烧火坑，在遮风避寒的屋棚里种植蔬菜。陈元寿本想借此讨好皇帝，不料李世民对此十分反感，他毫不客气地把陈元寿的官职给免了。陈元寿，大概是历史上第一个“用蔬菜拍马屁”而被免职的人吧。这个时候皇帝反对温室种植，除了所谓的“反季节”之外，也与这些蔬菜的产量低、价格高有很大关系。

南宋时期，人们冬天在温室栽培黄瓜，且上市售卖。一生饱经磨难的南宋著名诗人陆游在《黄瓜》一诗中曾这样写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。时清闾里俱安业，殊胜周人咏采薇。”

从元朝开始，中国农民有了新的种菜创意，那就是用高粱秆做成“风帐”，（在冬天）把菜地圈起来，再在菜地上铺满马粪、草木灰保温，然后大面积种植蔬菜。那时候，在北方的冬天，像黄瓜、扁豆、菠菜、芹菜这些新鲜蔬菜也能种出来。这有点类似现在的冬日或者早春的薄膜覆盖种植。

元代农学家王桢对温室栽培技术有比较深入的研究，他在《农书》中记载了温室囤韭黄的新技术：“至冬移根藏于屋荫中，培以马粪，暖而即生，高可尺许，不见风日，其叶嫩黄，谓之韭黄。”这种“韭黄”与我们现在食用的“韭黄”应该相差无几。

明清时随着火炕、火道技术的发展，几种技术结合起来，就有了更大面积的“火室”。这一时期，地窖式温室，以及既可充分利用太阳能又可以烧火加温的立土墙开纸窗的火暄式温室等，都已开始应用。明代成书的《学圃余疏》说：“王瓜出燕京最佳，其地人种之火室中，逼生花叶。”而按照明代谢肇淛撰写的《五杂俎》里的说法，这些蔬菜不单达官贵人吃得起，普通老百姓若有点闲钱，也能在冬天里尝个鲜。这说明从明代开始，温室种植蔬菜的方法已经开始普及了。

新闻推荐

山东省地矿局物探院打造全流程服务产业链 污染场地土壤修复治理通过验收

□记者左丰岐通讯员高广超报道本报寿光讯12月6日,经专家组评审,寿光市一化工企业老厂区(东区)场地...

寿光新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是寿光市这个家。