济南曾经是座“面粉城”

济南成丰面粉厂旧址华庆面粉厂股票□黄鸿河

上世纪30年代中期，古色古香的济南出现了两个新名词，一个是大家耳熟能详的“泉之城”，另一个是现在大家已经遗忘了的“面粉城”。遗憾的是，随着人世间沧海桑田的变迁，济南作为面粉城的光荣历史，已在人们的脑海中变得越来越模糊了。

先后诞生12家面粉厂

济南自开商埠的第十个年头，欧洲爆发了第一次世界大战，西方列强无暇顾及远东地区，德国侵略者被迫放弃山东，这为中国自立更生发展民族工业提供了契机。战后西方国家经济萧条，粮食紧张，洋面粉入不敷出，也为我国面粉业的兴起和出口提供了有利条件，全国各地的面粉业如雨后春笋般发展起来。

或许有人疑问，济南叫过“面粉城”吗？千真万确，上世纪30年代初，济南与上海、无锡并称为全国三大面粉城，全市日产面粉达到45000包，除本市日销约4000包外，其余面粉销往省内各地以及北京、天津、保定、沈阳、大西北等处。你想，一座三十多万人口的城市，几乎没有任何现代工业基础，上世纪二十年代前后竟然先后建起12家面粉厂，况且还有数不清的手工石(坊。著名老街官扎营、宝华街、茂新街、五里沟、三里庄、北大槐树等处，那时候都是住窝棚混穷的人家，几乎都是靠吃铁路、靠啃面粉厂生存。

说到面粉城，还要从泺口水运码头说起。济南自开商埠以前，粮食、煤炭、棉花、盐等商品主要靠黄河、小清河的水上运输，泺口

地处泺水之源，背靠济南府，京杭大运河山东段与黄河在东昌府（聊城）、德州两地交汇，水路交通十分发达，泺口因占据三河交汇之利，上可衔济宁、菏泽，下可连烟台、大连，经千年汇聚，已发展成为齐鲁数一数二的繁华码头，特别是粮食交易更为山东之冠。因此，济南最早的几家面粉厂都有在泺口开粮栈的经历。

1949年前，济南共有共12家面粉厂，其中11家是真正的民族工业，经过三四十年代的大浪淘沙，恒兴、正利厚、同丰、民安等四家面粉厂惨遭淘汰，稳定后的著名八大面粉厂分别是保丰、华庆、成丰、成记、惠丰、茂新、丰年和日本人开办的满洲(房。民以食为天，由泺口镇的粮食批发，再到商埠区的面粉加工是应运而生、水到渠成。

八大面粉厂的“三国演义”

济南面粉业的开拓者中，最著名的民族资本家有三位，分别是张采丞、穆伯仁、苗杏村，都是泺口镇上的大粮商。三人年龄相仿，经历雷同，都是出身贫困，年少务农帮佣，闲暇推小车倒炭贩粮、赶脚送客，后兼做小铺买卖，喜用脑，爱读书，宽厚待人，且都胸怀鸿鹄之志。

1900年3月，32岁的张采丞羽翼渐丰，产生“到济南府创大业”的念头，怀揣3000银元，告别家乡寿光县，举家迁至济南，并在泺

口和商埠相继建起“兴顺福”粮栈、铁工厂和酱菜园，最早的“兴顺福机器(面公司”和“兴顺福机器榨油厂”就是张采丞1913年创办的企业，由此开启了济南粮食加工由传统手工作坊向机械化生产的先河，也是江北最早的机械化面粉厂之一，地址在经二路，现职工剧院位置。

1918年张采丞和股东冷振邦等扩大面粉厂规模，在官扎营选购土地，在蛙声一片、菜花飘香的庄稼地里开始了建设。1921年8月建成新型面粉企业，命名“华庆面粉厂股份有限公司”，成为商埠最有名的面粉厂之一，并且修建了铁路支线直通厂内。

1918年7月，著名民族资本家穆伯仁在三里庄东街创办惠丰面粉厂，当年11月注册为“济南惠丰面粉有限公司”。早在1901年，34岁的穆伯仁便婉辞原东家，独资在泺口创办“同聚和”粮栈，因其善于判断行情走势、精通粮油商贸，因此获利颇丰，被同行誉为“粮财神”，泺口粮商买卖粮食多参考穆伯仁的价格进行交易。济南自开商埠后，胶济铁路和津浦铁路相继开通，穆伯仁敏锐判断商埠必然取代泺口、铁路肯定超越水路，1911年在商埠创建“德兴和”粮栈，同时修建了一座储粮15万吨的大仓库。1949年后惠丰厂响应党的号召支援地方，整厂迁到莱阳县。

1920年9月，军阀勒云鹏、张怀芝、王占元等人出资101万元，在铜元局后街6号建“民安面粉厂”，这是当时济南比较大的面粉厂，但军阀们抢占地盘、搜刮百姓在行，管理企业不在行，结果是负债累累。后来张宗昌又投入30万银元，仍无起色，被迫于1932年拍卖，被早已胸有成竹的苗杏村以53万元独资买下，更名为“济南成记面粉厂”。

苗杏村系桓台县索镇人，1910年随其长兄苗世厚在泺口创办“公聚和”粮栈，1911年两人在经一纬六路货场开设炭行。1912年，泺口黄河铁路大桥建成，津浦铁路全线通车，各地客商云集商埠，粮食交易十分活跃，苗杏村果断把炭行改为粮栈，又在经一路纬四路北口盖了30间二层楼，代商客经营买卖，并在沿胶济、津浦铁路建起30处粮食购销部。1919年长兄苗世厚病危之

际，仍念念不忘办实业，去世前指着报纸上的“实业救国”大标题对苗杏村连说两遍“要开办面粉厂”。苗杏村有办面粉厂的丰富经验，早期曾在亲家穆伯仁办的惠丰面粉厂投资，后又协助上海荣家办济南茂新面粉厂，1921年又同堂弟苗星垣联合创办“成丰面粉厂”，成丰路即因成丰面粉厂投资修建而命名。

成丰建厂之初，苗杏村便通过上海荣宗敬帮忙担保，在上海怡和洋行赊购钢辊(7部、蒸气锅炉一套、154匹马力引擎一台，形成了日产2000包面粉的生产能力，1922年8月正式投入生产。1924年和1929年成丰面粉厂再次扩股增资，购进钢(12部及850匹马力蒸汽引擎1台，形成日产面粉5000包的能力，跻身主要面粉厂家之列。1949年后，成丰面粉厂实行公私合营，1954年上交政府成为国有企业，八十年代曾更名“济南粮食加工厂”。后与宝丰厂合并，不仅生产面粉，同时加工玉米、小米、方便面等，产品远销东北和甘肃、陕西等处。

可以说，如果没有面粉业的兴起和发展，上世纪三十年代济南纺织业、印染业、轻工业和运输业的兴起就无从谈起。因为各面粉厂林立的镀锌板管道、生产线和虾米弯托起了馆驿街的黑白铁加工业，因为创办这些产业的投资者,大多是面粉业的老板，是他们最先举起了民族产业的大旗。

济南面粉业，八大面粉厂，曾经辉煌的济南面粉城已成过去，如今的面粉企业星罗棋布，早已成为普通产业。但是，在当年满目疮痍、积弱积贫的旧中国，在济南府郊外的土地上，竟然诞生出一批民族工业，这真是“泉之城”的大幸，它为1949年后济南工业的发展埋下了金种子。历史烟云已过百年，时代早已画出一片美好的未来，但回忆过去是一种慰藉，也是告诉后人尊重过去，这或许就是“不忘初心，方得始终”吧！

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