保鲜在盆里,十几天剪出春韭的鲜香 高端韭菜养成记

关注“农”字品牌□石如宽报道寿光市化龙镇西丰村村民张建华在展示自己种植的盆栽韭菜。□本报记者杨国胜

戴玉亮石如宽

2月7日,寿光市化龙镇西丰村,一位青岛客户一次就拉走了张建华210箱(每箱一盆,箱内配备穴盘和韭菜根)盆栽韭菜。“这几天走货很快,仅1月份就卖了16000箱。”张建华说。

上世纪80年代,化龙镇百姓开始大规模种植韭菜,如今韭菜种植面积已达7000亩,种植户近3000户。

1998年,张建华辞去工作,回老家西丰村种植大棚黄瓜、西红柿等,也捎带着种些韭菜。“这几年,每亩韭菜年收入6000元至8000元,相比温室大棚蔬菜亩均效益不佳。”张建华说,“但我对韭菜有深厚感情,不舍得放弃。”

寿光韭菜栽培历史悠久,北魏贾思勰在《齐民要术》中有详细记载。清康熙年代,曾有寿光韭菜“寒腊冰雪,便已登盘,甘脆鲜碧,远压粱肉”的记述。2009年,寿光独根红韭菜成功申报国家地理标志产品。

韭菜好吃,但保存不易。每逢春节,张建华给外地的亲朋好友发过去的韭菜,多放几天就烂掉了。如何在较长的时间内吃到最新鲜的韭菜?张建华开始思索。

穴盘育苗技术给了张建华启发。他先是尝试在盆罐内装上土种韭菜,但重量太大。他又把盆罐改为塑料盆,土壤也由基质替代,轻便又易于包装。消费者买到盆栽韭菜后,浇上水,等待十多天就能吃上新鲜的韭菜。

韭菜成活的关键在于韭菜根,而韭菜根最怕一种叫韭蛆的害虫。“若不及时防控,通常会造成减产40%-60%,甚至绝收。”化龙镇农业综合服务站站长张利焕说。

对付韭蛆,传统的方法是用农药灌根。但韭蛆主要躲藏在韭菜的叶鞘内或鳞茎内,药剂很难直接接触到虫体,因此防治效果常常不理想。

去年,化龙镇试用了中国农科院蔬菜花卉研究所的“日晒高温覆膜法”防治韭蛆。这项技术利用韭蛆不耐高温的特点,在地面铺上透明保温的无滴膜,让阳光直射到膜上,以此提高膜下土壤温度。当土壤温度超过40℃,且持续3小时以上,韭蛆幼虫将被彻底杀死。

张建华的28亩韭菜全部采用了日晒高温覆膜法。“使用新的防治技术后,韭菜根茎粗、分蘖多、叶片宽绿,韭蛆不见了。”张建华说,采用新技术后,他的韭菜没打一次农药。

“新技术让韭菜质量安全有了保障,也解决了韭菜种植户的最大烦恼。”张利焕说。

化龙镇高家庄村高峰种植的9亩韭菜,则采用了以虫治虫的办法。

有一种昆虫病原线虫,是地下害虫的天敌,能够杀死韭蛆。这种昆虫病原线虫能利用韭蛆的营养物质进行自我繁殖,繁殖的后代可以常年应用。

据介绍,昆虫病原线虫防止韭蛆的效果达95%以上。这个技术,张建华用到了盆栽韭菜中。

前不久,化龙镇委托山东拜耳检测公司,对当地的蔬菜专业合作社和张建华的韭菜进行检测。三唑磷、三氯丙溴磷、杀螨醇等50多项农残指标,全部合格。

因为不施用化肥、农药,高峰的韭菜卖到每斤50元,张建华的盆栽韭菜每盆88元。

种植韭菜时,高峰用的是北京科技学院利用餐厨下脚料制成的肥料和豆粕做底肥。管理中,遇到杂草则是人工拔除。高峰种的韭菜亩产只有1000斤,而传统方式种植的亩产高达5000斤。“虽然亩产低,但价格高,目前销售很好,不够卖的。”高峰说。

高峰牵头,和部分村民成立了合作社,专做高端绿色韭菜,并注册了“韭亩地”商标。张建华和几位韭菜种植户也成立了合作社,注册了“翠碧鲜”商标。“抱团发展,一起做大寿光韭菜。”张建华说。

2017年,张建华参加了寿光组织的新型农民培训,并去江苏、上海、北京等地考察学习。“光埋头干,挣不了多少钱。既要学习新技术,也要转变思维注重品牌。”张建华说。

在张建华的盆栽韭菜包装箱上,记者看到这样的字样:“春韭保鲜在盆里,给她春的温度,十几天剪出春韭的鲜香。”箱子上还有杜甫“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的诗句。

“让人们吃上放心韭菜,打出寿光韭菜的品牌。”张建华说。

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