从每斤5分到2元，甘蓝的“漂流”升值记

田间地头：一斤甘蓝产地收购5分

6月正是甘蓝、洋葱等蔬菜的收获季节。记者在蔬菜主产区山东省青州市何官镇戴楼村看到，成片的甘蓝不是烂在地里，就是被砍了喂羊。

“往外卖一斤只有几分钱，还不如打烂在地里，来年还可以当肥料。村里也有人砍了喂羊。 ”种了30年蔬菜的刘旺林说。今年他种了3亩绿甘蓝，“每斤1毛5分钱才能保证不赔钱。可是到了收获季节，5分钱一斤都没人要。 ”

菜价影响了再生产的积极性。“现在我们是拔一个大棚，空一个大棚，不敢再种了。”戴楼村村民戴明之说：“种大棚还不如啥都不干，像我们这样忙活半天还赔钱，太不划算了。”

从经纪人到批发市场：装卸、运输、场地租赁、园区管理费一个不能少

蔬菜成熟采摘后，从菜农手中大多流向下一个环节——村里的蔬菜经纪人。他们一般在收购价的基础上每斤加3分钱后，送往大型蔬菜市场或者大宗采购商。

在寿光农产品物流园，专门从事甘蓝买卖生意的程焕杰说，“现在农民白送我2000斤甘蓝我都不要。 ”程焕杰算了一笔账，“还没往外卖呢，已经涨到一斤最少2毛钱了。 ”

除了上述费用，人工装卸和运输等成本也不少。潘民是一名大宗蔬菜收购商，在山东寿光农产品物流园联系货源和收菜，配送到北京新发地蔬菜批发市场。“菜可能不值什么钱，但人工装卸、运输、场地租赁、园区管理费等省不了。如果是叶类菜、辣椒等，还得加上损耗的费用。 ”潘民说，折到菜价里，每斤得加4毛钱才能保证不赔钱。一车菜10几个品种，每次都是有的菜赚，有的菜赔。

潘民的运输车到北京，货主刘建明一边指挥工人卸车，一边说，随着季节、卡车载重量不同，进门费从500元到1500元不等。还需要支付卸货的工人。另外，他每年给市场缴纳各种管理费等近4万元。他说，“这一车七八个品种的菜，每斤得加2毛钱往外卖才够本。 ”

从批发市场到餐桌：大型超市加价约零售的50％

从北京新发地市场出来，甘蓝的价格已经涨到一斤约七八毛钱。这些菜将流向下一级批发市场、大型超市、社区便利店等多个不同的方向。

超市供货商从北京新发地市场批发蔬菜后，一般每斤加价2毛钱左右，再配送到大型超市。大型商超的场地租赁、人员工资、税收、水电费用比较高，蔬菜损耗大。刘建明说，“一般来说，大型超市会加价零售价的50％左右。超市如果再分拣、重新包装就更贵了。 ”记者在沃尔玛超市看到，紫甘蓝为一斤2.38元。

与此相比，二级批发商加价要少得多。郭清银是一名小蔬菜批发商，每天到新发地批发蔬菜，然后再回到东五环附近的农贸批发市场卖给小摊贩和社区菜店。他的轻型小卡进出新发地市场一次需要缴纳30元，还要另付给市场搬运车队搬运费几十元。另外，他还有每月固定支出的摊位费6000元，雇佣伙计的工资5000元，批发一次来回100公里的油费。郭清银说，“算上这些费用，我一斤菜得加2毛钱批发给下游的小商贩和社区蔬菜店。 ”

在北京达智桥胡同的一家社区蔬菜店，绿甘蓝1元一斤，紫甘蓝一斤1.5元。老板张述这家20多平方米的店面，每月成本4000多元。此外，还会有蔬菜损耗。 “总算下来，进来一斤菜能卖出去七八两就不错了。一般一斤加价六七毛钱再往外卖，否则不够成本。 ”

专家点评：缺乏规模化生产农民赚不到钱，中间环节费用过高

北京物资学院物流学院院长邬跃说，农民辛苦种的菜为什么不挣钱？原因在于生产规模小，流通没有组织化，甚至不知道该种什么。

山东省农业专家顾问团农经分团副团长刘同理认为，传统流通模式的弊端显而易见：一是周转环节多，农产品的保鲜度低；二是从产地到餐桌，层层加价，菜农没有增收，市民没有买到便宜的菜；三是经过层层流转，农产品损耗很大，把劳动成果变成无效消耗，造成很大社会浪费。他还提出，大型批发市场的收费名目繁多，很多是不合理的，而且也过高。

刘同理建议，要大力推进农业的规模化生产。此外，利用“互联网＋”将蔬菜等农产品通过农村网店直销，取消中间环节，既让农民增收，还可抑制城市农产品物价。另外，农户还可以通过合作社直接对接学校、机关、部队、超市等，减少中间环节，有效控制价格。

新华社邵琨、朱晓光、赵文君

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