今年真是“柿柿如意”

每年霜降之后,青州市王坟镇的村民便开始采摘成熟的柿子。立冬之后,去皮被悬挂起来的柿子便开始慢慢上霜。11月7日,记者了解到,今年鲜柿子卖价翻番,种植户收入十分可观。王坟镇郭庄村75岁村民董发春告诉记者,今年卖鲜柿子收入了五千多元,比往年都要高。

□文/图潍坊日报社全媒体记者常方方

踩着梯子摘柿子,必须小心翼翼

11月4日早上7时,青州市王坟镇东逄峪村的张福国带着竹筐、梯子、长钩、小推车,来到了村南的山上采摘柿子。自从霜降后,他就利用休班的时间帮着年迈的父母摘柿子。已经80岁的父亲身体还算硬朗,也坚持要跟着上山。

记者跟随父子俩一同上山,张福国开着车到山脚下,将车停好后再步行上山。张福国说,家里的柿子再摘一天就能摘完了,当天要摘的两棵柿子树在半山腰,位置比较远。山路不好走,用了将近40分钟才走到了柿子树的位置。

张福国将筐子用一根绳子绑在自己的腰后。再将长梯子搭到树上,他爬上梯子,先摘一些位置比较好的柿子,摘下后熟练地放到身后的筐里。等筐满了,他就往下放绳子,下面的父亲接过筐子,将里面的柿子装到袋子里。到一些较高的位置,看着他整个人都悬着,让人替他捏一把汗。

张福国说,从他记事起家里就有柿子树,也一直都是这样爬树摘柿子。其实也可以直接摘了柿子后扔到地上,但是那样会摔坏,所以舍不得扔。“要小心别从树上掉下来,也要小心别把柿子碰坏了,摘柿子就跟踩高跷一样小心翼翼。”张福国开玩笑说。

张福国预计当天能摘500斤左右,中午就在山上简单吃点带的饭。摘完柿子往山下搬也是力气活,需要他来回搬好几趟,有的地方用小推车推,有的地方只能用肩扛。

今年柿子产量低,但价格比较高

青州市王坟镇金家村的金先生这段时间经常忙得顾不上吃饭,他今年卖出了1.5万斤鲜柿子,有将近3万元的收入。虽然已经60岁,他还是不停地爬树摘柿子,怕他一个人摘不完,亲戚朋友也都来帮忙。

金先生称,今年柿子产量低,所以价格比较高。今年春天一股倒春寒把一些柿子树芽冻了,导致减产三分之一左右。往年鲜柿子一斤1元左右,他都是卖一部分,再留下一部分做成柿饼。今年鲜柿子价格高,他就直接全卖掉了。“投入的话也就两三千元,能剩下2.5万元以上的纯收入。”金先生说。

王坟镇郭庄村75岁的董发春刚卖完五百多斤柿子,价格为2元一斤。加上之前卖的柿子,他今年卖了5000多元,对他而言这算一笔不小的收入,他高兴得合不拢嘴。董发春说,鲜柿子去年1元一斤,今年2元一斤,价格直接翻了一番。虽然今年产量比去年低,但是价格高很多,所以今年总体收入比去年高。

鲜柿子可以蒸着吃、烧着吃,还可以做成直接吃的柿子,鲜柿子去皮可以做成柿饼,也可以加工成柿子酒。因为今年鲜柿子的价格比较高,大部分村民都将鲜柿子直接卖光。4斤鲜柿子可以做成一斤柿饼,往年柿饼的价格一斤8元左右。而柿饼的制作过程中还有很多不确定因素,比如连续阴天可能会导致柿饼无法上霜、长毛等,不少种植户不愿意冒险。

“今年就留下了100斤鲜柿子,准备做成柿饼,留给在外面上班的孩子们,他们从小就喜欢吃柿饼。我们年龄也大了,全都做成柿饼也比较累,今年鲜柿子行情好就都卖了。”西逄峪村的魏先生说。

也有种植户认为,今年鲜柿子价格高,那么柿饼价格一定也高,便留下一些鲜柿子,去皮后再挂起来晾晒,等着做成柿饼。“最怕的就是连阴天,柿子晾晒不出来。只要柿子能晾晒好了,今年看这行情肯定不愁卖。”西逄峪村的李先生说。

11月7日,王坟镇腰庄村75岁的王金花早上6时多便将晾晒的柿子都盖好了,避免淋雨淋雪,她已经与柿子打了几十年的交道。她告诉记者,柿饼可都是她的心肝宝贝,希望能早点晴天,如果一直阴天柿饼潮湿无法上霜。

除了鲜柿子、柿饼,现在镇上也有果酒加工厂,王坟镇平安村的刘金彬就经营着这样一家酒厂,每年柿子丰收,他就收购大量的柿子,然后加工成美味的柿子酒。刘金彬的工厂年生产加工柿子酒40余吨,销往全国各地。

优化合作社,推动柿子产业发展

王坟镇气候条件独特,土地资源丰富,是种植青州柿果的最佳区域和主要产区,凭借良好的土壤和水质条件,经过多年的选育形成了独特的地方品种大萼子、小萼子柿子,其树抗旱、抗寒、耐瘠薄、单株产量高。目前,全镇柿树栽植面积已达1.83万亩,年鲜柿产量可达6000余吨,加工成品柿干1500多吨。今年因为减产,柿子产量预计在4000吨左右。

柿子的种植加工技术,是王坟镇祖祖辈辈代代相传下来的,家家都有集体分配的柿子树,另外还有农户自已种植发展起来的柿子园,可以说既有“老树”,又有“新枝”。上世纪八九十年代的时候,曾经是山区家庭一年经济收入的主要来源。而现在,种植柿子树的主要是一些年龄在50岁以上的村民。

王坟镇党政办主任赵金峰表示,下一步镇上将继续加强与柿子产业协会、柿子加工龙头企业的紧密联系,尽量实现每个村子都有合作社。金家村有专门的柿子产业合作社,负责人李家录称,从春天开始就有合作社的技术人员帮着种植户剪枝,并提供一系列技术支持,柿子品质越来越好。种植户也不用愁卖,合作社帮忙联系企业加工出口。

除此之外,合作社推出保底收购政策,给种植户和企业搭好桥梁。即便有合作社,还面临一个问题,就是种植户都是一些年龄较大的村民,再下去几年可能有的人就无力再进行采摘等工作,他们会将合作社进行优化,在合作社打造一支专门的队伍,从管理开始就有专门人员靠上,采摘也有人员帮忙,这样才能持续发展。

此外,发挥原产地优势,打响王坟柿子品牌,促使农户积极加强病虫害防治,运用喷洒叶面肥等新技术,实现产量和质量双提升；推行“旅游+”,大力发展以柿子为主题的农业园区和田园综合体。重点发展柿子观光园、柿子加工体验基地,举办柿子主题的文体节会,让柿子成为一种旅游要素和文化符号,推动柿子产业的大发展。

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