何以消夏 唯有冷饮

不少店铺这两天的销量增加了好几倍

6月4日,潍坊市高温天气并没有消退,反而感觉更加难熬,这也带火了冷饮市场。记者走访发现,从6月3日开始,不少店铺的雪糕等冷饮销量比平时增加了好几倍,部分冷饮价格虽然上涨,但依然热销。

店主

冷饮销量突然成倍增加

4日上午,记者走访城区多家便利超市和冷饮销售店看到,购买雪糕和冰块的市民络绎不绝,有的冷饮批发店还出现排队的场面。店主们纷纷表示,从3日开始,冷饮销量突然成倍增加,从早到晚忙得不可开交。

位于幸福街上的“兄弟雪糕”店里,厂家刚送来一批雪糕,店主李艳梅忙着分类。几个大冰柜旁边,七八名市民正在挑选雪糕,有的孩子盯着雪糕看个不停。

“我们是个夫妻店,我负责调配和接受订单,丈夫负责给一些零售店和下单客户送货。”李艳梅告诉记者,往年都是在春节后开业,今年受疫情影响,直到3月份才开业。在这场高温天气前,冷饮销售一直比较平淡,而从3日开始,销量一下子增长了三四倍。“忙得一身大汗,虽然守着一屋子雪糕,但也没时间吃。”

随后,记者走访了福寿东街与四平路交叉口附近的几家中百便利店发现,冷饮的零售量同样成倍增长,部分品牌还卖断了货。“3日天气一热,购买冷饮的人迅速多了起来,老冰棍最为热销。其中,伊利牌的老冰棍全部卖完了,今天中午才能到货。”一家中百便利的经营者王先生对记者说。

市民

一次批发40多元的雪糕,大人小孩都吃

从6月3日开始,潍坊市气温猛增,城区超过35℃,青州、安丘等地超过37℃,达到今年以来顶峰。众多市民纷纷感叹,用一日入夏来形容一点也不为过。

4日一大早,市民走出家门,迎面吹来的依然是热浪,似乎比前一天更热。当天上午8时52分,潍坊市气象台发布高温橙色预警信号,这也是今年以来第二个高温预警。

目前,高温天气已经持续两天,丝毫没有减弱的迹象。“高温天气什么时候能结束?”成为很多市民的心声。对此,记者从市气象台获悉,未来三天,潍坊市气温依然比较高,并且都在35℃上下,凉爽天气还要等等。

市气象台的工作人员表示,潍坊此次出现的高温天气主要受高空暖脊影响,5日基本消退。不过,新一股高空暖脊接着到来,所以气温变化不大。

高温天降温解暑,冷饮成了很多人的选择。

在“兄弟雪糕”店里,市民郭先生带着孙子在挑选雪糕。经过一番挑选,最终批发了40多元的雪糕。郭先生告诉记者,夏天吃雪糕能解暑降温,家里大人也喜欢吃,选购的雪糕中只有一小部分是给孩子的。

位于北宫东街与虞河路交叉口附近的一家雪糕批发店,不少市民在选购雪糕。“前来购买的市民有的能买上百元的。”店主马先生说。

“没有雪糕的夏季是不完美的。突如其来的高温天气,一下子拉近了我们与雪糕的距离。”正在该店购买雪糕的市民刘女士说,现在家家户户都有冰箱,购买一次能吃上一个月。

价格

部分品牌涨价,每支贵了五角或一元

记者走访中发现,每个年龄段的市民对雪糕等冷饮的口味喜好程度有着明显差别。其中,30岁以上的人群比较喜欢口味单一的老冰棍,今年没有涨价,单价依然在1元-1.5元之间。10岁以下的儿童则比较喜欢奶油味的雪糕,价格基本没变。10岁-30岁的人群比较喜欢中高端雪糕,口味相对多一些,有的出现了涨价。

李艳梅告诉记者,价格上涨的都是些品牌雪糕,比如蒙牛系列,绿色心情和苦咖啡单价都是3元,比去年涨了1元。伊利系列的巧乐兹、冰工厂(山楂)的单价比去年涨了0.5元。虽然价格上涨,但一点也不影响销量。“其中蒙牛绿色心情,今年以来一直销量不错,近几天还在上涨。”李艳梅说。

与往年相比,今年冷饮的种类有所增多,甚至出现如能量棒、铁锅炖、欧牧、巧越、螃蟹等网红冰激凌,价格相对高一些。而低于1元的雪糕,市场上已经所剩不多,最为常见的小布丁每支0.4元。“雪糕种类每年都在更新,以适应市场变化。”李艳梅说,消费水平提高了,消费者更关注雪糕的口味和品质,几元钱一支的雪糕一般都消费得起。

成本不断增加,最终体现在终端销售上

记者采访得知,近几年,每年都会有一些品牌雪糕涨价。今年上涨的大都是中高端雪糕,主要原因是人工费、房租、研发等成本不断增加所致。

多名冷饮批发商表示,随着经济社会发展以及人们生活水平的提高,更加注重食品安全,而且主管部门检查得较为严格,加上各品牌冷饮之间竞争激烈,对冷饮的品质提出了更高要求。除了生产成本增加外,人工、物流运输、包装设计、冷藏等环节以及品牌宣传的成本都在上涨,这些最终体现在终端销售上。价格上涨推动了雪糕的不断更新换代和市场整合,其中本地冷饮市场空间被大品牌挤压得越来越小。

市餐饮文化协会的工作人员表示,冷饮不管怎么更新换代,主要原料是奶、糖和巧克力,三种原料的价格都有不同程度上涨,这直接导致了批发价格上涨。

文/图本报记者邓永杰

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