“让百姓吃上放心姜”

张其录在查看脱毒生姜原种的长势。

□潍坊日报社全媒体记者李国栋文/图

全面推进乡村振兴,人才是关键。今年66岁的张其录潜心研究生姜病虫害防治、生物菌肥、绿色种植模式,致力于生姜种植、储存和研发40余年,先后荣获10余项国家专利。他是一位地地道道的农民科学家,毕生倾力于农业科技研究,只为了坚守最初的承诺:“让百姓吃上放心姜”。

致力生姜研究一辈子就干这件事

寒冬时节,位于峡山区昌峡路与峡宁街交会处东南角的潍坊有机姜融合创新产业园内,整齐划一的拱形温室大棚内已经清空,在钢结构的品种筛选测试棚里,尚未收获的生姜沐浴在暖阳中,迎接着前来参观的游客。

在测试棚里,记者见到了生姜“土博士”张其录。这位身材瘦削的老人向记者讲起生姜种植,神采飞扬……

“我这辈子就干一件事:能让老百姓吃上放心姜,这辈子就值了。”张其录告诉记者,自1973年至今,他一直从事生姜的种植和研究,与大姜结下了不解之缘。

姜的种植和储存一直存在技术难题,张其录在实践中一直思索:怎么才能减少化肥、农药的用量,让老百姓吃上放心姜?

张其录对研究生姜有近乎痴迷的执着,经常自己给自己出难题,然后千方百计解决它。村里有大学生,遇到不懂的事情,张其录就向他们请教。研究生姜多年,他对生姜的生长习性已经非常了解。现在,他还经常站在姜苗前入神。

醉心于研究生姜四十余载,张其录取得了丰硕的成果,他首创生姜无土栽培技术,还出版了专著《生姜科学种植·高产·储存》,他成了当地公认的农民发明家、生姜“土博士”。

研究无土栽培大胆尝试有机姜种植

在钢结构的品种筛选测试棚里,郁郁葱葱的姜叶下是一个个独立的白色种植袋。种植袋平均高32厘米,宽25厘米。记者走近一看,种植袋内不是普通土壤,而是一种特殊基质:混合了松塔皮碎末、锯末及有益菌的专利配方。

“咱们这个基质是由长白山的松塔,加上原木锯末跟煤炭腐殖酸,按照一定比例混合而成。生姜生长所需养料主要来自松塔中的有机质,还有种植管理过程中施用的微量元素、发酵牛奶和豆粕。基质可以循环使用,每年损耗约为15%,后续逐年添加就可以。”张其录随手拿起一块生姜,“这就是一块有机姜,看上去和普通姜差别不大,但是口感爽脆,食用安全放心。”

说起为什么开发有机姜产品,张其录告诉记者,在数十年的生姜种植过程中,他了解到土壤、病虫害、农药等传统生姜种植隐患,在10多年前,他便开始了有机姜的研发实践。在此之前,生姜无土栽培从来没人成功过,周围人们的不理解、不认同也没有打消张其录的念头。

2013年,张其录开始试验用基质栽培的方式种植生姜,他在自家院子里用3个箱子种了6棵姜。当时,很多人跑来看新鲜,他们很难想到,这几株弱小的幼苗以后会孕育出一个全新的有机姜种植产业。

种植技术突破引领生姜种植高质量发展

实际上,基质栽培有机姜技术的突破,不仅带来了农产品质量安全的提升,更衍生出了一个有机姜产业,对带动当地群众增收致富起到了巨大的作用。采用传统种植模式的生姜,因无法清除土壤中的线虫和致病性有害菌,很容易形成土传病害。一旦感染,一大片植株就会枯萎死亡,被称为生姜“癌症”。使种植户损失惨重,极大影响农户收入和种植积极性。

由于生姜块茎直立向下生长,传统种植的生姜收获时,都须深挖土壤。无土栽培技术却让这个环节变得轻松。生姜无土栽培创新了种植模式,不仅有效杜绝了化学农药的使用和残留,生姜的外形也更优美,收获时也不用担心锄头挖断块茎。

张其录采用的无土栽培生姜模式,种植袋独立种植,生姜与土壤完全隔离,既有效防病虫害,又阻止了野草生长。“有机姜解决了病虫害和农药残留及重金属超标的隐患问题,品质大大提高,经第三方检测,姜辣素含量为普通生姜的4至5倍。”张其录说。

张其录告诉记者,自己是一个地地道道的农民,这些生姜种植经验是经过数十年实践总结归纳出来的,只有科学种田才可以不断提高农业生产率。从传统种植到无土基质栽培,从普通姜块到高品质有机姜,他用40多年的时间,自主钻研创新,引领带动生姜种植从传统农业向高质量发展转变。

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