把关源头 守护校园“舌尖安全”

潍坊市市场监管部门多措并举,预防为主、监检结合筑牢防线

今年以来,潍坊市市场监管局以“强化学校食品安全、提升校园餐饮品质”为目标,通过积极推行“快检广覆盖”工程、“集中采购”工程,定期开展校园食品安全隐患排查,推广“1+X”属地网格化综合监管,举办校园周边食品安全“护蕾”行动等举措,逐步建立起政府主导、部门联动、学校落实、社会监督的工作机制,实现预防为主、监检结合,筑牢了保障校园食品安全的防线。

快检入校园

能测多种违禁物质

创新学校食堂食品安全监管理念,引导学校建立食品安全快速检测室,对学校食堂采购的各类食品进行检测,这是潍坊市从源头上保证广大师生饮食安全的重要举措。目前,全市已有1178家学校食堂完成“快检广覆盖”工程。

实现“快检广覆盖”工程的学校食堂均有专门的快检室和检测人员。12月26日上午7时30分许,记者来到高新区机关幼儿园快检室,只见检测人员对所有蔬菜种类进行取样后加入试剂,运用食品安全快速检测分析仪和配套软件,对供应学校食堂的食品原料进行检测。

快检可对蔬菜、肉类和海鲜进行检测,能检测出农药残留、瘦肉精、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、二氧化硫等20余种违禁物质。“一旦发现有害物质超标,我们会立即上报并进行销毁,确保超标食材不会流入食堂。”高新区机关幼儿园园长杜秀梅说,食品安全快速检测,强化了校园食品安全风险应对能力。

筑首道防线

千余学校集中采购

为进一步降低学校食堂食品安全风险隐患,潍坊市还严把学校食品原料的采购关,全面实施学校食堂大宗物品集中采购工程。

潍坊市确保以公平、公正、公开方式向社会招标,对食品经营企业的资质进行严格审查,筛选合法守信的食品经营企业成为学校大宗物品供货商。与供货方签订定点采购协议书、食品安全责任书,确保食材进货渠道正规可靠,严把食品原料进货采购关。供货商根据学校采购要求,在规定时间内把符合食品安全标准的食品及相关产品准时送达。

学校建立并严格遵循进货查验、索证索票制度,每天由专人负责验收食品及相关产品,索取食品的合格证明,确保各类食品及相关产品符合国家安全标准且源头可追溯。截至目前,全市1126家学校食堂实现了大宗物品集中采购,为师生筑牢第一道食品安全防线。

多部门参与

实现网格化监管

今年10月31日,市市场监管局在奎文区召开校园及周边食品安全网格化监管工作现场会,奎文区市场监管局介绍了奎文“1+X”属地网格化综合监管保障校园周边食品安全的经验做法,通过创新监管体制机制,整合街道、社区、相关部门力量共同参与,将校园及其周边的食品安全拓展到属地基层监管,打造新形势下网格化监管的“升级版”,这种做法也在全市推广开来。

12月26日,记者来到新华中学食堂看到,食品安全网格信息公示牌十分醒目,校长、街道分管负责人、教育部门分管负责人、学校分管负责人、社区负责人、安全负责人、市场监管负责人、食品安全管理员、网格片区负责人等十余人承担起了食品安全主体责任、属地管理责任、行业监管责任和食品安全监管责任,公示牌上还明示了三级网格监管职责,为校园及其周边食品安全布下了“天罗地网”。

联合行动成常规

排查校园食安隐患

今年来,联合教育局开展学校食堂食品安全隐患排查已经成为市市场监管局的常规动作。春秋季学校开学前,市市场监管局联合教育局开展学校食堂食品安全隐患排查,采取“四不一直”检查方式,即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同、直奔现场,对发现的问题当场反馈,并提出相应的整改意见。对存在问题较多的学校,即时向当地市场监督管理部门通报,并明确复查时间,定期调度处理情况。

同时,抽查学校食堂食品安全管理员,在全市学校食堂深入开展食品安全“大培训、大观摩、大检查、大提升”等行动。

下一步,市市场监管局将进一步完善各项监管举措,逐步建立健全科学规范的学校食品安全工作考核评价体系,促使学校建立食品安全风险管理长效机制,保障全市广大师生“舌尖上的安全”。

文/图本报记者陈静静

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