山东潍坊市供销社: “中央厨房”撬动千万餐饮市场

山东潍坊市供销社:

“中央厨房”撬动千万餐饮市场

近日，山东省潍坊市供销合作社“中央厨房”平台建设工作入选2018年度潍坊市直机关业务创新类“优秀服务项目”。

近年来，潍坊市供销社坚持“资源聚集、优势互补、创新驱动”的原则，深入实施农产品加工业提升行动，开展以“建基地、强设施、联市场、创标准”为主要内容的“中央厨房”建设工作，大力推动农产品流通供给侧结构性改革，全面提升农产品流通标准化、集约化水平。2018年，全市供销合作社系统建设“中央厨房”项目5家，整合农产品生产基地1.3万亩、配送车辆30余辆，新建改造加工车间1.6万平方米，加工配送蔬菜及主食品种达63个。“中央厨房”项目自运营以来实现销售额6000余万元，服务学校、企事业单位103家，仅净菜配送一项累计为服务单位节约人工成本1300余万元。

未来，该市供销系统将继续坚持“转变发展方式、调整优化结构、提高质量效益”的主线，通过改造一批、升级一批、培育发展一批，打造集农产品初加工、精深加工、综合利用于一体的产销综合服务新主体。探索完善“生产基地+‘中央厨房’+餐饮门店”“生产基地+加工企业+商超、电商销售”等农产品加工产销模式，密切龙头企业、农民专业合作社、农户及新型经营主体联盟等利益联结，引导企业推进农产品精深加工，减少流通环节，推动农产品全环节升级、全链条增值，拓展农业产业链、价值链，打响“供销中央厨房”服务品牌。

谭俊超

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