潍坊将对火锅店开展隐患大排查

本报9月17日讯(记者马媛媛)入秋以后,火锅类餐饮消费逐渐进入旺季。为切实加强火锅类餐饮服务食品安全工作,严厉打击火锅类食品安全违法行为,及时消除食品安全隐患,潍坊将对各县市区开展火锅店餐饮食品安全隐患排查工作。

潍坊各市场监管局将严查“两超一非”(在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质,以及超范围超限量使用食品添加剂),严格火锅店废弃油脂管理,全面清查火锅底料。重点检查“三清一看”(火锅店油脂日产日清、查清餐厨垃圾处理台账记录,查清火锅底料来源,查看火锅底料中食用油的来源)要依法严肃处理,涉嫌违法犯罪的,要及时移送相关部门坚决查处；仔细排查三防(防蝇、防尘、防鼠)措施是否到位。重点检查火锅店食品加工处理区域与外界直通处是否安装有纱网、防蝇帘、挡鼠板、金属隔栅等,以及这些装置是否存在破损的细致工作。

按照《食品安全抽样检验管理办法》及《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等有关规定进行通报和报告,及时公布抽检和风险警示信息。深入推进“明厨亮灶”,促进食品原辅料、食品加工过程“阳光公开”,强化经营信息公示,自觉规范经营行为。

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