酒店年夜饭 主打特色牌

如今,越来越多的市民将春节阖家团圆的关键一餐交给了品质更有保障的餐厅,春节假期亲朋好友聚餐,也更多选择外出就餐而非自己动手。记者采访了解到,今年不少有品质的餐厅春节“不打烊”,大多推出了年夜饭,但已是一座难求,而且为了招徕顾客,更是推出了各类优惠促销。

年夜饭已“一桌难求”

对于市民来说,一年中最关键的一顿饭大概就是阖家团圆的年夜饭了。记者采访了解到,越来越多的潍坊餐饮店加入到了“春节不打烊”的行列中,不仅在除夕当天推出特色年夜饭,在春节假期也正常营业,为市民聚餐提供更多选择。

记者采访多家品牌餐饮店了解到,目前潍坊招牌特色餐厅年夜饭已“一桌难求”。

2月12日,东方大酒店工作人员告诉记者,目前酒店年夜饭包间已经全部订出,大厅的餐桌还在火热预订中。

“从2017年12月份就陆续有市民预订年夜饭,订餐情况比较火爆。”奎文区满堂红锦上添花餐厅相关负责人表示,根据往年的经验,每年的12月才是集中预订年夜饭的火爆期,但2017年11月底就有市民打电话咨询年夜饭并到现场看场地等。因为春节期间不少餐厅不营业,因此不打烊的餐厅更是供不应求,需要提前预订。

过年就餐更讲究气氛

对于很多人来说,年味最集中的体现就是家人的团聚。一家人围坐在一起吃饭话家常,温馨又幸福。“过年就是吃年夜饭,我们每年都到饭店去吃,味道好,更有气氛。今年的年夜饭早就订好了。”家住高新区福海花园小区的王先生表示,不仅年夜饭订好在饭店里吃,春节期间来串门的亲戚朋友,他都会带到饭店去吃。他表示,如今大家工作比较忙,与父母以及朋友相聚的时间少。“我们希望能有更多的时间跟亲人和朋友团聚,享受家人在一起的温馨,所以在饭店就餐省出处理食物、做饭、收拾餐具等时间。”王先生表示。

“过年吃饭就是吃个特色、喜庆和欢乐。”寒亭区新瑞都广场的市民张女士表示,随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,尤其是过年吃饭,更想要吃得有意义。“我们一般会选潍坊特色菜,一家人围坐在一起,感受到家的味道。”张女士表示,亲戚朋友来,她都会挑选潍坊特色菜餐厅,让外地的朋友品尝潍坊特色。

餐厅环境主打中国风

记者采访多家春节不打烊的餐厅了解到,为了烘托春节气氛,不少餐厅在环境上下足了功夫。“我们餐厅主打中国风以及潍坊民俗特色,无论是包厢装修风格、前台装饰上,都有明显体现。”满堂红锦上添花餐厅的负责人张经理表示,他们在装饰上以中式风格为主基调,融入了新时尚潮流元素,让前来吃年夜饭的市民感受浓浓的节日气氛。

“我们酒店在环境上烘托浓浓的东方传统特色,贴福字、挂灯笼,希望给前来就餐的市民提供温馨的就餐环境。”东方大酒店的负责人李华峰表示,他们在酒店大堂摆设民俗产品大展台,把布老虎、剪纸等特色民俗产品展示出来,让客人了解潍坊传统。

来客做饭来不及,点酒店外卖

为了能在年夜饭的市场上分得一杯羹,不少餐饮商家别出心裁,根据顾客的要求,灵活更改菜单,赠送礼物以及推出外卖服务等,还有不少餐饮店推出“吉祥新年宴”家庭套餐以及满赠优惠。

东方大酒店的负责人李华峰表示,从除夕晚餐到正月初六,凡到店就餐客人每桌均赠送事事如意大礼包、年年有余大礼盒、团团圆圆大礼包,为客人送上新年祝福。“精美的水果篮作为伴手礼,并起喜庆的名字,给客人增加愉悦的感受。”李华峰表示,他们还针对市民的不同需求推出了外卖产品以及礼盒产品。“有些市民家里来客人,想在家里聚餐,但是做饭来不及,可以点我们特色外卖。”李华峰表示,外卖产品都是他们自制的产品。

此外,不少餐厅在菜品上推陈出新,在保留以前传统菜肴的基础上,还推出了一些适合春节聚餐的新菜品吸引顾客。同时,餐饮商家在菜品名称上下足了功夫,如针对年夜饭特别推出新菜,菜名选择“一团和气”“和和美美”等喜庆的名字。

面对火爆的年夜饭市场,专业人士建议,市民在预订时最好选择有信誉的酒店,注意观察酒店内部环境和卫生情况,预订时要签订书面协议并缴纳订金。此外在预订年夜饭时要详细了解具体的菜式和价位以后再交付订金,订餐协议最好能细化到房间、吃饭时间、菜肴数量和每份菜的菜量,以免引起不必要的纠纷。本报记者隋炜凤

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