不断创新驱动 快速发展提升 ——合家亲妈妈菜酒店发展纪实

王洪峰,山东昌乐人,中国烹饪大师,1990年考入潍坊劳动技术服务学校烹饪专业,他爱一行钻一行,烹饪技艺在实践中不断提高。曾就职多家星级酒店并担任厨师长。2006年,他被评为“中国烹饪大师”,获得全国餐饮荣誉最高奖“金鼎奖”。

为了实现自身价值,他通过考察市场,结合自己在餐饮业工作的经历,于2007年8月28日,成立明清街合家亲妈妈菜。他坚持以味吸引人,抓菜品的质量,让顾客品尝之后还想再来光顾。合家亲妈妈菜的生意一时火爆。

有了开店成功的经历,他更多了一份自信和从容,2008年12月1日,联通路合家亲妈妈菜酒店正式营业。位于联通路世纪花园南门对过,高档装修,以经营海鲜、家常菜为主。拥有各类包间40余间及零点厅一个。开业后,以幽雅的装修风格和精致的菜品吸引了众多顾客前来,时常一桌难求。

2010年,合家亲妈妈菜酒店获得淄博市卫生监督局颁发的“A级单位”荣誉称号。2010年9月至2014年先后获得“消费者最喜爱的家常菜馆”、“淄博市最佳特色风味酒店”、“淄博市最佳就餐环境奖”、“全国绿色餐饮企业”等诸多荣誉。

合家亲妈妈菜两个酒店做的顺风顺水,但他仍旧没有满足,他想的是不断发展壮大事业。通过外出考察,他敏锐地意识到:淄博地区缺少真正的海鲜酒店。让当地人吃到地道的新鲜的海产品成为他的责任。想到了就付诸行动,在2017年底成立合家亲妈妈菜又一品牌-品海蒸鲜酒店试营业,以经营帝王蟹及各类海鲜为主,全部使用蒸汽设备,保留了菜品的原汁原味及营养价值。

如今,品海蒸鲜张店店、开发区店、周村店同时开业纳客,是合家亲妈妈菜不断发展壮大的标志。据王总介绍:随着现在物流运输的快速发展,让老百姓吃上当天出海的海鲜已经成为很容易的事,而随着人们生活水平的不断提高,在品尝了家鸭鱼肉后,品尝正宗的海鲜也是人们不错的选择。我们品海蒸鲜本着让顾客吃出健康、吃出美味的原则,让顾客在我们这里可以享受到一场海鲜的饕餮盛宴。

王总表示他看好了这一海鲜市场,想把品海蒸鲜发展壮大。现在邹平店正在装修,不久就开业迎客。他计划在近两年内,在周边开更多的分店,让更多的宾客在家门口就可以品尝到正宗的海鲜产品。同时也欢迎有志之士合作发展。

(曾庆利)

新闻推荐

一个厌仕者的逃亡路

周张战役前,跟随张天佐多年的赵国祥弃职在家,彷徨无主,临时被张天佐叫去,随其赴济参加全省军政会议。张天佐有意让他...

昌乐新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离昌乐县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。